Archive for the ‘Salute e cucina’ Category
lunedì, marzo 8th, 2010
Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi, 250 g di riso superfino, 40 g di burro, sale, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato.
Preparazione: lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm, scartando le parti del gambo più dure. Mettete sul fuoco ...
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giovedì, febbraio 25th, 2010
Proprieta terapeutiche del carciofo: ricco di acqua, il carciofo contiene molti carboidrati, tra i quali l’inulina e le fibre. Presenti anche i minerali come il sodio, il potassio, il fosforo e il calcio.Tra le vitamine prevale la presenza di vitamina B1, B3, e in piccole quantità di vitamina C.
Per quanto ...
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mercoledì, febbraio 24th, 2010
Proprieta terapeutiche del carciofo: ricco di acqua, il carciofo contiene molti carboidrati, tra i quali l’inulina e le fibre. Presenti anche i minerali come il sodio, il potassio, il fosforo e il calcio.Tra le vitamine prevale la presenza di vitamina B1, B3, e in piccole quantità di vitamina C.
Per quanto ...
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lunedì, gennaio 4th, 2010
Nelle feste di fine anno gli italiani hanno accomulato dei chili a testa da smaltire. Sono utili, e salutari, arance, mele, pere e kiwi mentre per quanto riguarda le verdure quelle particolarmente indicate sono spinaci, cicoria, radicchio, zucche e zucchine, insalata, finocchi e carote.
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martedì, luglio 21st, 2009
Anche i celiaci possono viaggiare in sicurezza, godendosi ferie sicure in qualsiasi angolo d'Italia grazie al progetto "Alimentazione fuori casa" e alle iniziative dell'Associazione italiana celiachia: tanti "trucchi" che possono aiutare a vivere bene le proprie vacanze anche da celiaci.
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martedì, luglio 14th, 2009
Per sconfiggere il caldo, in arrivo su tutta Italia, ecco alcuni consigli: bere almeno 2 litri di acqua al giorno, mangiare molta frutta fresca (agrumi, fragole, meloni) e verdure colorate come peperoni e pomodori. Evitare abbuffate ma pasti leggeri e frequenti con cibi facilmente digeribili.
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domenica, giugno 28th, 2009
Oggi si ricorre sempre più spesso alla produzione di additivi mediante microrganismi modificati con le tecniche di ingegneria genetica (MOGM). I microrganismi, cioè, vengono utilizzati come laboratori di produzione e trasformazione di alcuni additivi. Se infatti in Italia è vietata la presenza di MOGM negli alimenti, è però anche vero ...
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mercoledì, giugno 3rd, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di vermicelli, 400 gr. di pomodorini a grappolo sodi e rossi, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di olio extravergine di oliva, origano, basilico, sale e pepe.
Preparazione: lavate, asciugate e tagliate in pezzi minuti i pomodorini raccogliendoli in una terrina. Conditeli con abbondante aglio ...
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lunedì, giugno 1st, 2009
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di mozzarella di bufala, 400 gr. di pomodori maturi, 10 cimette di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: lavate i pomodori e tagliateli a fettine, in modo che colino l'eccesso di acqua. Tagliate la mozzarella. Sistemate la mozzarella, il pomodoro e il ...
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lunedì, giugno 1st, 2009
Anche in Italia un milione di persone gustera' prodotti locali durante il lungo weekend. Ha un importante valore simbolico la scelta del neo presidente americano Barack Obama di andare a cena insieme a sua moglie Michelle nel tipico ristorante Blue Hill a West Village, dove vengono serviti prodotti locali a ...
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giovedì, aprile 16th, 2009
Per la Società italiana dell'obesità la situazione si fa sempre più preoccupante e riguarda già il 10% della popolazione. Particolarmente drammatica la situazione dei bambini: a Milano il 52% di quelli fra i 9 ed i 10 anni ha problemi di peso. Solo il 38% mangia frutta tutti i giorni.
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giovedì, marzo 26th, 2009
Nella seconda edizione di Sapori & Saperi ci sarà maggiore spazio per gli approfondimenti culturali e di attualità, ispirati ai temi dell’alimentazione: ad esempio, momenti di riflessione dedicati ai problemi dei celiaci e al rilancio della filiera agroalimentare senza glutine. Dal 24 al 27 aprile a Pompei un affascinante viaggio ...
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giovedì, marzo 26th, 2009
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali promuove per il quinto anno consecutivo FOOD 4U, campagna di sensibilizzazione per i giovani delle scuole superiori di 16 Paesi europei sull’importanza di una sana e corretta alimentazione.
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mercoledì, marzo 25th, 2009
Emerge da uno studio condotto negli Stati Uniti che un abuso di carne rossa accorcia la vita, effetto dovuto all'alto contenuto in grassi che favoriscono malattie cardiovascolari e per i composti cancerogeni rilasciati durante la cotture a temperature elevate. Meglio le carni bianche.
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martedì, marzo 24th, 2009
Di asparagi ne troviamo di varie qualità. L’asparago bianco di Bassano e quello di Cesena. Il verde Mary Washington e il violaceo Napoletano. Nel momento dell’acquisto accertarsi che il gambo sia sodo, non legnoso e non filamentoso.
L’asparago contiene poche calorie, ha proprietà depurative, ma è anche ricco di acido ...
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