Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo

27 aprile 2009 – 08:38

Posted in Ricette Secondi, Verdure del mese | Tagged as antipasto, asparagi, asparagi e uova, asparagi sott'olio, asparago, asparago bianco di bassano, asparago di bassano, bavette al vitello e asparagi, Capesante con crema agli Asparagi, crema di asparagi, gastronomia dueville, gastronomia sandrigo, gastronomia vicenza, insalatona veneta pasqualina, involtini asparagi, involtini asparagi e crudo, involtini asparagi e prosciutto, involtini crudo e asparagi, involtini gratinati asparagi e prosciutto crudo, Maccheroncini alsugo di Asparagi, pasticcio agli asparagi, peccati di gola, penne agli asparagi e vongole, penne con le vongole e gli asparagi, penne con vongole e asparagi, ricetta antipasto primaverile, ricetta asparagi e crudo, ricetta Asparagi e uova, ricetta asparagi sott'olio, ricetta Capesante con crema agli Asparagi, ricetta crema di asparagi, ricetta Insalatona veneta pasqualina, ricetta involtini asparagi, ricetta involtini asparagi e crudo, ricetta Maccheroncini alsugo di Asparagi, ricetta Pasticcio agli asparagi, ricetta penne asparagi, ricetta penne asparagi e vongole, ricetta penne vongole e asparagi, ricetta zuppa asparagi, ricette asparagi, ricette Bavette al vitello e asparagi, ristorazione vicenza, servizio catering vicenza, zuppa asparagi, zuppa asparagi e farro |

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di Asparagi, 8 fette di prosciutto crudo, 8 fette di Asiago tagliato fino, pepe.

Preparazione: lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente, rimuovete la parte finale e più dura del gambo, raschiateli con un pelapatate facendo molta attenzione a non toccare le punte. Cuoceteli a vapore, oppure lessateli in abbondante acqua salata per 20 minuti circa. Ritirateli delicatamente e divideteli in due. Su un tagliere disponete le 8 fette di prosciutto, metteteci sopra ad ognuna una fettina di formaggio Asiago tagliato fino (aiutatevi con l’affettatrice) e suddividete i gambi degli asparagi, distribuendo in modo omogeneo le punte, che sono la parte più pregiata. Arrotolare gli involtini e disporli su una teglia da forno. Cospargete con una grattugiata di pepe e passate sotto il grill del forno a 200° C per 5 minuti circa, finché il formaggio non comincerà a fondere.

Altre ricette agli Asparagi proposte da Peccati di Gola

Crema di Asparagi

Pasticcio agli asparagi

Capesante con crema agli Asparagi

Insalatona veneta pasqualina

Insalata di Coniglio, Asparagi e Avocado

Risotto agli asparagi con riduzione di fragole ed aceto balsamico

Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi

Asparagi e uova

Bavette al vitello e asparagi

Risotto agli Asparagi

Maccheroncini alsugo di Asparagi