mercoledì, marzo 25th, 2009
Emerge da uno studio condotto negli Stati Uniti che un abuso di carne rossa accorcia la vita, effetto dovuto all'alto contenuto in grassi che favoriscono malattie cardiovascolari e per i composti cancerogeni rilasciati durante la cotture a temperature elevate. Meglio le carni bianche.
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venerdì, dicembre 5th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 8 Fettine primo taglio di vitello (o noce di vitello), burro, 30 gr olio di oliva, funghi porcini, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe, farina.
Preparazione: battetete e poi infarinate appena le scaloppine. Fatele rosolare nel burro spumeggiante. Nel frattempo, preparate con un po' ...
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venerdì, luglio 25th, 2008
Riporto una panoramica dei prossimi principali eventi, fiere e manifestazioni di carattere enogastronomico.
Festival del Prosciutto di Parma
L’edizione 2008 del Festival del Prosciutto di Parma si articolerà su quattro distinti weekend nel mese di Settembre 2008, e coinvolgerà sia la città di Parma, sia i comuni delle colline parmensi appartenenti alla ...
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martedì, luglio 15th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di coscia di manzo magro, qualche seme di finocchio, poche bacche di ginepro, 60 g. di zucchero, 60 g. di sale.
Preparazione: prendete un pezzo di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese). Profumatela con qualche seme di finocchio, qualche bacca di ginepro frantumate, e cospargetela ...
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