giovedì, luglio 24th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di scaloppine di tacchino, 2 arancie, 1 spicchio d'aglio, 1 grosso pizzico di erbe di Provenza, sale e pepe.
Preparazione: mettete il tacchino in un piatto fondo. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme alle erbe di Provenza. Mescolate il succo delle 2 arancie con il trito ...
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martedì, luglio 22nd, 2008
Quando tra tutte le attività della tua vita c'è pure un orto a cui devi star dietro, un bellissimo orto, intendo, un orto dove ogni anno pianti un po' di tutto, dai pomodori, ai peperoni, dalle zucchine ai fagiolini, dai meloni alle carote fino alle cipolle e senza contare tutte ...
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martedì, luglio 15th, 2008
Facciamo che avete invitato una donna a cui tenete molto a cena a casa vostra. La cucina sarà determinante. Questo è chiaro. Quello che vi propongo è un secondo piatto unico molto leggero e facile da preparare con cui saprete sorprenderla.
Zucchine allo yogurt greco
Ingredienti per 2 persone: 400 g. di ...
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lunedì, luglio 14th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 4 granzevole, 3 cucchiai di pangrattato, 3 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: mettete le granzevole a bagno in una grande pentolariempita di acqua fredda per circa 3 ore. Estraete la polpaaoitandovi con un coltellino ...
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giovedì, luglio 10th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di carne di manzo tagliata a carpaccio, 2 cespi di indivia, 2 limoni, 80 g. di funghi champignon, 2 coste di sedano, 4 rametti di timo, 40 ml di olio extravergine di oliva, pepe in grani, sale fino.
Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli espremeteli attraverso ...
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mercoledì, luglio 9th, 2008
Ingredienti per 6 persone: 150 g. di lasagne fresche all'uovo, 1 kg. di zucchine fresche novelle, 40 fiori di zucca, 650 g. di ricotta, 1,5 dl di latte, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di erba cipollina, 60 g. di parmigiano grattugiato, 60 g. di burro, olio extravergine di oliva, ...
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venerdì, luglio 4th, 2008
Dopo aver preparato i pomodori secchi sott'olio, se avete tenuto da parte un po' di pomodori o, meglio ancora, se ne avete avanzati (perché non riuscivate per esempio a completare un vasetto), una buonissima e semplice ricetta è quella che propongo oggi.
Polpo ai pomodori secchi
Ingredienti per 4 persone: 1 kg. ...
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venerdì, luglio 4th, 2008
Ingredienti per 10 vasetti da 150 ml: 3 kg. di pomodori maturi, 50 ml di olio extravergine di oliva, 2 spicchi d'aglio, 20 foglie di basilico, sale fino.
Preparazione: sbucciate lo spicchio d'aglio. Pulite le foglie di basilico con carta da cucina inumidita. Lavate i pomodori, asciugateli e togliete il picciolo. ...
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mercoledì, luglio 2nd, 2008
Ingredienti per 4 persone: 500 g. di alici fresche, 200 g. di pomodorini ciliegia, 2 zucchine piccole, 50 g. di pangrattato, 30 g. di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 20 g. di olio extravergine di oliva, 4 ciuffi di rosmarino, sale e pepe nero.
Preparazione: Pulite le alici. Staccate la testa, aprite ...
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martedì, luglio 1st, 2008
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di moscardini piccoli, 300 g di pomodori San Marzano maturi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 rametto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: pulite i moscardini. Tagliate con le forbici la parte carnosa che ...
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lunedì, giugno 30th, 2008
Molto semplice il piatto che propongo. Il caldo di questi giorni invoglia piatti leggeri, ma gustosi. E una buona padellata di verdure miste è quel che ci vuole sotto questo cielo.
Innanzi tutto parliamo della casseruola con cui cucinare. Per questo piatto è d'obbligo usare il wok, una casseruola svasata, il ...
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venerdì, giugno 27th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di carote, 2 cetrioli, 3 arance tardive, 20 grammi di capperi, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, cannella, sale e pepe.
Preparazione: pelate e lavate le carote, affettatele a rondelle e cuocetele in una vaporiera, dove avrete precedentemente aromatizzato l'acqua con la buccia ...
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venerdì, giugno 27th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di broccoletti, 20 grammi di olio extravergine di oliva, 30 grammi di pane grattugiato, aglio, sale, e pepe nero in grani.
Preparazione: pulite i broccoletti. Staccate le cimette aiutandovi con un coltellino, poi mettete il cespo rimasto in acqua salata in una vaporiera; disponete le ...
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giovedì, giugno 26th, 2008
Col caldo di questi giorni e col lavoro che comunque non ti permette una tregua, anche la pausa pranzo diventa spesso un problema. Cosa mangio oggi? Magari si è in giro e di trattorie, primi e secondi piatti davvero non se ne vuole sentire. La soluzione è mangiare un ...
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lunedì, giugno 23rd, 2008
Dopo aver proposto l'Insalata di lenticchie, propongo oggi un altro piatto adatto ai diabetici, in cui la scelta degli alimenti non va a sovraccaricare gli zuccheri nel sangue, che altrimenti andrebbero ad innalzare pericolosamente i valori della glicemia. Si tratta degli Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada.
Ingredienti per ...
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