lunedì, settembre 8th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 8 pomodori ramati maturi, 80 g. di olive nere snocciolate, 160 di cipolla tritata, 200 g. di salsiccia, 200 g. di riso basmati, 1 spicchio d'aglio, 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, 8 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezemolo ...
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mercoledì, settembre 3rd, 2008
Ingredienti per 4 persone: 1 patata, 2 peperoni, 1 cipolla media, 1 melanzana, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe, 1 pizzico di sale, 1 spolverata di Chili Chipotle Jalapeno degli Stati Uniti.
Preparazione: sbucciate l'aglio. Lavate e asciugate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e ...
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martedì, luglio 15th, 2008
Facciamo che avete invitato una donna a cui tenete molto a cena a casa vostra. La cucina sarà determinante. Questo è chiaro. Quello che vi propongo è un secondo piatto unico molto leggero e facile da preparare con cui saprete sorprenderla.
Zucchine allo yogurt greco
Ingredienti per 2 persone: 400 g. di ...
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venerdì, luglio 11th, 2008
Mio figlio è in campeggio con la parrocchia oramai da una settimana e comincia a mancarmi un bel po'. Lui si starà divertendo giustamente come un pazzo scatenato, ma a me manca. E mi rendo conto che in casa sto facendo moltissime cose per "lui". Nel senso che che mi ...
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giovedì, luglio 10th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 600 g. di carne di manzo tagliata a carpaccio, 2 cespi di indivia, 2 limoni, 80 g. di funghi champignon, 2 coste di sedano, 4 rametti di timo, 40 ml di olio extravergine di oliva, pepe in grani, sale fino.
Preparazione: Lavate i limoni, asciugateli espremeteli attraverso ...
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giovedì, luglio 10th, 2008
Continuiamo a parlare di pomodori e salse e sughi e conserve che se non lo facciamo adesso, mica possiamo farlo a novembre. Quindi, adesso che anche nei nostri orti i pomodori sono maturi, procediamo con le ricette a base di pomodoro. Così poi, quando davvero arriva l'inverno, magari ci basta ...
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mercoledì, luglio 9th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 3 peperoncini verdi piccanti, 1 spicchio d'aglio, 120 g. di passata di pomodoro, 1 pizzico di cumino, , 1 pizzico di origano secco, 30 ml di olio extravergine di oliva, sale fino.
Preparazione: dopo aver acceso il forno a 220 gradi, lavate i peperoncini sotto l'acqua corrente. ...
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mercoledì, luglio 9th, 2008
Ingredienti per 6 persone: 150 g. di lasagne fresche all'uovo, 1 kg. di zucchine fresche novelle, 40 fiori di zucca, 650 g. di ricotta, 1,5 dl di latte, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di erba cipollina, 60 g. di parmigiano grattugiato, 60 g. di burro, olio extravergine di oliva, ...
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martedì, luglio 8th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 350 g. di pomodori, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 patate, 1 manciata di prezzemolo, 100 g. verza, 2 carote, 2 zucchine, 50 g. di sedano, 40 g. di lardo, 80 g. di pancetta a dadini, 1 foglia di salvia, 1 rametto di basilico, 150 g. ...
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sabato, luglio 5th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 150 g. di maccheroncini, 250 g. di fagioli, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 costa di sedano, 3 foglie di basilico, 1 rametto di rosmarino, 2 carote, 1 cipolla, 50 g. di pancetta, 50 ml. di olio extravergine di oliva, 3 pomodori pelati, 150 ...
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giovedì, giugno 19th, 2008
Oggi mi trovavo a Salò per lavoro. La giornata era splendida e i colori del lago di Garda e delle montagne erano nitidi. Netti. Fantastici. E ad un cero punto che mi son fermato in una trattoria a bere un caffè giusto per tappare la fame che mi stava assalendo, ...
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martedì, maggio 27th, 2008
Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di fagiolini, 100 grammi di emmental, 100 grammi di scamorza, 50 grammi di grana padano grattugiato, 5 cucchiai di panna da cucina, 20 grammi di pangrattato, 40 grammi di burro, 2 rametti di prezzemolo, sale grosso, sale fino e pepe.
Preparazione: spuntate i fagiolini ed ...
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venerdì, maggio 23rd, 2008
Dopo che nella prima parte di questo post abbiamo scritto di aglio, capperi e ravanelli, oggi parliamo di altrettanti prodotti "classici" del mese di giugno. Con i primi caldi, si apre la stagione delle verdure e per gli amanti della cucina, dei prodotti freschi e genuini, sbizzarrirsi non è un ...
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lunedì, maggio 19th, 2008
Non sono poi così vecchio, anzi, ma ricordo che fino a non tantissimo tempo fa, la verdura che si trovava nelle nostre tavole era la classica verdura di stagione. Niente di più. Oggi troviamo di tutto in qualsiasi periodo dell'anno. I tempi son cambiati, certo. Ma credo che sia giusto ...
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