giovedì, maggio 19th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di Fettuccine, 400 gr. di Asparagi bianchi, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 100 gr. di zucchine, fiori di zucchine, 1 mazzetto di basilico, 50 gr. di parmigiano reggiano, sale, pepe.
Preparazione: mondate gli asparagi, eliminando i gambi bianchi e duri, poi lasciateli a bagno ...
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sabato, maggio 14th, 2011
Peccati di Gola Banqueting, durante i servizi matrimoniali o le cene aziendali più importanti di questo periodo, tra le altre pietanze sta proponendo un antipasto di stagione a base di Asparagi Bianchi di Bassano molto gustoso e gradito dagli ospiti.
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di Asparagi Bianchi di Bassano, ...
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venerdì, maggio 13th, 2011
Ingredienti per 2 persone: 1 mazzetto di Asparagi bianchi , 4 uova, 1 scalogno, parmiggiano, sale, olio, burro, acqua.
Preparazione: in un tegame sufficentemente largo, soffriggete lo scalogno con dell'olio e del burro. Aggiungete gli asparagi e fateli cuocere a fuoco lento. Gli Asparagi tendonoad asciugarsi, versate quindi di tanto ...
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martedì, marzo 29th, 2011
Lo chef Marco Giaretta, mi prepara la lista della verdura due volte la settimana. Io parto con il Kangoo aziendale e vado dall'amico Tiziano a far la spesa. Ma lo chef, vuole solo verdura di stagione, anche se sappiamo tutti che i prodotti li trovi in ogni momento dell'anno. Magari ...
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sabato, marzo 12th, 2011
E' importantissimo nei banchi del Mercato come nelle proposte di un ristorante, che le verdure siano sempre di stagione. Ciò significa qualità e bontà del prodotto. Ma su tutto, che la verdura in questione non arrivi dall'altro capo del mondo, con giorni di strada sulle spalle, scarsa qualità e freschezza. ...
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lunedì, marzo 1st, 2010
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 limone, 8 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: pulite i carciofi, immergeteli in acqua e limone. Disponeteli dritti in una teglia oleata, dopo averli riempiti con un trito di pangrattato, aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe. ...
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