Cipolle rosse di Tropea con pinoli e aceto balsamico, un contorno sfizioso da Peccati di Gola

8 agosto 2008 – 06:24

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Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle rosse di tropea, 40 g. di pinoli, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e peperoncino.

Preparazione: tagliate molto finemente le cipolle, ponetele in una padella con l’olio extravergine di oliva. Cuocetele per circa cinque minuti fino a quando non saranno ben appassite. Alzate la fiamma e spadellatele per altri 3, 4 minuti fino a renderle leggermente croccanti.

Nel frattempo tostate in una padella antiaderente i pinoli. Fate attenzione a non bruciarli.

Aggiungete alle cipolle l’aceto balsamico, il peperoncino e i pinoli tostati.

Ponetele in una pirofila, lasciatele raffreddare e servitele fredde come contorno per piatti di carne. Ottimo l’abbinamento con il Roast beef all’Inglese.