Archive for aprile, 2008

Cibus 2008 apre con la “Giornata della Ristorazione Fuoricasa”

mercoledì, aprile 30th, 2008

Imperdibile l'appuntamento dal 5 all'8 maggio per tutti i professionisti del settore o semplici appassionati, per Cibus. La quattordicesima edizione della rassegna internazionale più importante dedicata all'eccellenza alimentare nel mondo si aprirà con la "Giornata della Ristorazione Fuoricasa". Per Cibus 2008, la Fipe si presenta in grande. Il costante sviluppo ...

Asparagi e uova

mercoledì, aprile 30th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 bel mazzo di asparagi, burro, sale, pepe nero macinato fresco, 3 cucchiai di pecorino Preparazione: tagliare la base dura agli asparagi, pelare i gambi e legarli a mazzo. Lessarli in acqua bollente leggermente salata tenendo fuori le punte per circa 15 minuti. Scolarli e ...

Tre cose solamente mi so ’n grado [Cecco Angiolieri]

martedì, aprile 29th, 2008

Tre cose solamente mi so ’n grado, le quali posso non ben men fornire: ciò è la donna, la taverna e ’l dado; queste mi fanno ’l cuor lieto sentire. Ma sì me le conven usar di rado, ché la mie borsa mi mett’al mentire; e quando mi sovvien, tutto mi sbrado, ch’i’ perdo per moneta ...

Tipicità agroalimentare della provincia di Venezia

martedì, aprile 29th, 2008

Da dove deriva il modo di "intendere" il cibo nella storia da parte dei veneziani. Casa mangiavano nei primi anni del 1700? E quali sono state le influenze degli altri paesi sulla cucina veneziana e veneta? Quali i temi più importanti della tradizione veneta? Molte le domande emerse nel corso ...

Mille bollicine per un Vespaiolo

sabato, aprile 26th, 2008

Segnalo con piacere una notizia letta direttamente via Gustolocale.it Lunedì 5 Maggio dalle ore 9:00 alle 11:00 e dalle 14:30 alle 17:30 vi sarà la finale di un "concorso di idee" titolato "Mille bollicine per un Vespaiolo". Un occasione per conoscere e vedere da vicino la realizzazione dei piatti, cercando ...

Prodotti a Km 0 negli agriturismi di Padovani

sabato, aprile 26th, 2008

Interessante iniziativa in molti agriturismi della provincia Padovana durante questo fine settimana ma soprattutto il primo maggio con i prodotti “a Km zero”. I Vini Doc dei Colli e il meglio dei prodotti della terra e della gastronomia locale saranno protagonisti di un ricco programma di assaggi e degustazioni. Su padovanews un ...

A tavola con l’asparago bianco di Bassano

venerdì, aprile 25th, 2008

Bassano del Grappa 19 marzo - 13 giugno - tel. 0424 523108 Siamo in pieno periodo di asparagi. La maggior parte dei ristoratori della zona di Bassano del grappa, propone l’asparago nella maniera classica alla bassanese e in molte altre forme tradizionali, creative e ricercate. L’iniziativa si concluderà il 13 giugno. ...

Bavette al vitello e asparagi

venerdì, aprile 25th, 2008

Ingredienti: Pasta tipo bavette, 1 mazzo asparagi (meglio se di Bassano), 100 grammi burro, 100 grammi carne di Vitello, 250 grammi di formaggio Fontina stagionata da tagliare a lamelle, 25 Cl panna fresca, 1 bicchiere vino bianco, 1 cipollina, sale, pepe Preparazione: Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel ...

Dolcetti alle mandorle

venerdì, aprile 25th, 2008

Ingredienti: 500 grammi di mandorle bianche sbucciate, 300 grammi di zucchero semolato, 3 albumi d'uovo, zucchero a velo. Preparazione: Tritare finemente le mandorle, aggiungere lo zucchero semolato e gli albumi. Ammalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Formare con l'impasto dei rotolini dello spessore di circa ...

Baccalà alla Vicentina

giovedì, aprile 24th, 2008

Ingredienti per 8 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, 500 grammi di cipolle, 1 litro d'olio extravergine d'oliva, 3-4-acciughe, mezzo litro di latte fresco, un po' di farina bianca, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: mettere in acqua fredda lo stoccafisso, ...

Il vino nella letteratura

martedì, aprile 22nd, 2008

Mescete, o amici, il vino. Il vin fremente / scuota da i molli nervi ogni torpor, / purghi le nubi de l'afflitta mente, / affoghi il tedio accidioso in cor". Così cantava Giosuè Carducci, brindando alla salute di un Satana vitale e progressista, e inneggiando a quella salutare e schietta bevanda ...

Crostini ai fegatini (ricetta senese)

sabato, aprile 19th, 2008

Ingredienti: Fegatini di pollo o di coniglio, aceto, olio, sale, capperi, acciughe. Preparazione: Prendere i fegatini di pollo o di coniglio, pulirli e lavarli con aceto. Farli a pezzetti e aggiungere sale e olio. Una volta tagliati, aggiungere capperi e acciughe a piacimento. Mettere tutto in un tegame e fare cuocere ...

Cibus 2008

venerdì, aprile 4th, 2008

Parma 5 - 8 maggio 2008: Cibus, lo stile alimentare italiano nel mondo.

Gusti Berici

mercoledì, aprile 2nd, 2008

- 11/12/13 aprile: Gusti Berici 2008 - Meglio tipico, biologico, locale e solidale..." Palazzo Rosso a Ponte di Lumignano, Comune di Longare, Vicenza."Territorio: attori e attività", per "ragionare insieme" su "filiera corta", rilancio delle piccole attività agricole e delle risorse intellettuali presenti nel territorio, mettendo in risalto soprattutto gli attori ...

Vinitaly

mercoledì, aprile 2nd, 2008

3 / 7 aprile: Vinitaly - Fiera di Verona. La manifestazione di riferimento dell'universo enologico nazionale ed internazionale. Ente Autonomo per le Fiere di Verona Viale del Lavoro 8 . 37135 Verona . Tel. 045 8298111