Archive for maggio, 2008

Orzo con gamberi

venerdì, maggio 30th, 2008

Non si direbbe, ma questo è un periodo dell'anno in cui si comincia a sentire il bisogno fisico e mentale di alimentarsi con del cibo fresco. Culturalmente la cucina offre moltissime possibilità di adattare le ricette a questo nostro bisogno. Ricette che permettono le realizzazione di cibi che sono ...

Prodotti tipici del mese di giugno (asparagi, piselli, pomodori)

giovedì, maggio 29th, 2008

Continuiamo a parlare di prodotti tipici che la terra, dalle nostre parti, nel mese di giugno ci offre. Dire dalle nostre parti è sempre importante, perché anche se difficoltoso, è sempre bene cercare di capire la provenienza dei prodotti che acquistiamo dal nostro negoziante di fiducia. Ultimi giorni per gli asparagi, ...

Confettura di ciliegie

giovedì, maggio 29th, 2008

Ingredienti: 1 chilogrammo di ciliegie mature snocciolate, 1 chilogrammo di zucchero. Preparazione: preparate 4 barattoli da 1 chilogrammo lavandoli con cura e risciaquandoli. Riempite una grande pentola di acqua, portate a ebolizione, immergetevi i barattoli e lasciateli bollire per 10 minuti. Fateli sgocciolare. Nel frattempo lavate le ciliegie sotto acqua fredda, ...

Ciliegie all’acquavite

mercoledì, maggio 28th, 2008

Scusate se insisto. Ma da queste parti e in questo periodo dell'anno, la ciliegia sboccia in tutta la sua disarmante bellezza e le varie tonalità del rosso sprigionano desideri per troppo tempo assopiti durante l'inverno. E' arrivata l'estate. Ingredienti: 1 chilo di ciliegie mature ma ancora sode, 800 ml di acquavite, ...

Fagiolini gratinati ai formaggi

martedì, maggio 27th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di fagiolini, 100 grammi di emmental, 100 grammi di scamorza, 50 grammi di grana padano grattugiato, 5 cucchiai di panna da cucina, 20 grammi di pangrattato, 40 grammi di burro, 2 rametti di prezzemolo, sale grosso, sale fino e pepe. Preparazione: spuntate i fagiolini ed ...

A Napoli I grandi vini delle piccole vigne

martedì, maggio 27th, 2008

Tra le sezioni che al Vitigno Italia 2008 più amo ricordare è quella dedicata ai grandi vini che sono frutto di piccole vigne. Una chicca, per gli innamorati della bottiglia d'autore. Una particolare attenzione è stata riservata alle piccole produzioni di qualità con la sezione “I grandi vini delle piccole ...

Cinquantunesima mostra del Chianti a Montespertoli

lunedì, maggio 26th, 2008

Fino al 2 Giugno 2008 a Montespertoli - Firenze - si terrà la 51a Mostra del Chianti, la manifestazione nata intorno al celeberrimo vino e che ospita numerosi eventi collaterali come convegni, stand gastronomici, mostre d'Arte, mostra filatelica "Vite e Vino", spettacoli folkloristici, manifestazioni sportive. Leggi l'articolo completo [via saimicadove.it] Leggi il ...

Carne salata con mele e sedano

lunedì, maggio 26th, 2008

Innanzi tutto c'è da preparare la carne salata, fondamentale per questo tipo di ricetta. Prendete un pezzo magro di coscia di manzo (tipo Fassone piemontese, 600 grammi per 4 persone). Profumatela con quelche seme di finocchio, pochissime bacche di ginepro frantumate e cospargetela interamente in una vaschetta di plastica, ...

Trenette al pesto con fagiolini

lunedì, maggio 26th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di trenette, 60 grammi di fagiolini freschi, 2 patate medie, 50 grammi di pecorino, sale grosso, 3 rametti di basilico, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, olio extravergine di oliva, sale grosso. Preparazione: portare a ebollizione una ...

Per risolvere il problema rifiuti a Napoli, serve la cultura. Vitignoitalia, salone del vino da vitigno autoctono e tradizionale italiano

sabato, maggio 24th, 2008

Credo che se esiste una possibolità di risolvere il problema "rifiuti" a Napoli, sia proprio creare delle realtà che parlino la lingua, la cultura, la storia di questo nostro meraviglioso pezzo d'italia. Creare cultura, quindi. Cambiamento.

Il tonno. Alla scoperta di uomini, storie e sapori.

sabato, maggio 24th, 2008

Girotonno. Una kermesse di cultura gastronomica che si svolgerà in Sardegna e a cui partecipano ben otto paesi all'insegna dello scambio e del confronto, tra musica e spettacoli. Leggi tutto l'articolo

Forlimpopoli, per festeggiare il piacere della buona tavola in nome di Pellegrino Artusi, autore de La Scienza in cucina e l’arte di mangiare bene

venerdì, maggio 23rd, 2008

E' Wendell Berry il vincitore del Premio Artusi 2008 per la solidarietà sociale, assegnato ogni anno nel corso della Festa Artusiana a Forlimpopoli (FC), in programma quest'anno dal 21 al 29 giugno Leggi tutto l'articolo

Prodotti tipici del mese di giugno (melanzane, zucchine, peperoni)

venerdì, maggio 23rd, 2008

Dopo che nella prima parte di questo post abbiamo scritto di aglio, capperi e ravanelli, oggi parliamo di altrettanti prodotti "classici" del mese di giugno. Con i primi caldi, si apre la stagione delle verdure e per gli amanti della cucina, dei prodotti freschi e genuini, sbizzarrirsi non è un ...

GNAM, gastronomia nell’arte moderna

giovedì, maggio 22nd, 2008

Fino al 3 giugno 2008 è possibile visitare a Parma la mostra "GNAM, gastronomia nell'arte moderna". Una grande mostra in cui artisti di tutto il mondo presentano le loro opere che trovano nel cibo la loro fonte di ispirazione. Visita il sito. Scopri gli artisti, le opere. E organizza il tuo ...

Crostata di ciliegie con panna cotta in gelatina

giovedì, maggio 22nd, 2008

Ingredienti per 6 persone: 500 grammi di ciliegie, 125 grammi di farina, 75 grammi di burro, 50 grammi di zucchero a velo, 1 tuorlo, 2,5 dl di panna, 100 grammi di zucchero, 20 grammi di gelatina in fogli, 1 baccello di vaniglia, 1 limone, sale Preparazione: frullare nel mixer farina, zucchero ...