Archive for maggio, 2008

Ciliegie sciroppate

mercoledì, maggio 21st, 2008

Ingredienti per ogni barattolo da 1 litro: 1 chilo di ciliegie mature ma sode, 2 cucchiai di zucchero semolato, succo di limone. Preparazione: preparate i barattoli lavandoli con cura e risciaquandoli. Riempite una grande pentola di acqua, portate a ebollizione, immergetevi i barattoli e lasciateli bollire per 10 minuti. Quindi fateli ...

Un lavoro da chef

mercoledì, maggio 21st, 2008

In provincia di Siracusa un istituto superiore sperimenta per la prima volta un doppio appuntamento speciale: infatti, in apertura della prima edizione del Concorso Interprovinciale di Cucina e Sala-Bar per alunni con disabilità, che avrà luogo venerdì 23 maggio, l’istituto organizza anche il convegno “Handicap, formazione e orientamento al lavoro”, ...

“Squisito! 2008” a San Patrignano dal 30 maggio al 2 giugno

mercoledì, maggio 21st, 2008

Ritorna, dal 30 maggio al 2 giugno 2008, “Squisito! Cuochi, prodotti, ricette, vini. Itinerario nel Buonpaese”, la grande manifestazione enogastronomica sul mondo del cibo organizzata a San Patrignano dai ragazzi della comunità. Leggi l'articolo via INformaCIBO

3 facili ricette “pasta e pomodoro”

martedì, maggio 20th, 2008

Spaghetti con ciliegini, basilico e limone Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di pomodorini, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, 6 cucchiai d'olio extravergine di oliva. Preparazione: Lavate i pomodorini, il ciuffo di basilico e il limone. Spezzettate i pomodorini e grattugiate la scorza di limine. Lessate 400 grammi ...

Stuzzichini (veloci da preparare) per un signor aperitivo. Sfogliatine alla pasta di acciughe

martedì, maggio 20th, 2008

Spesso mi capita d'essere invitato a cena e ritrovarmi a fare i conti con aperitivi che hanno l'unica qualità di farmi passare la voglia di cenare. Mi spiego. Se mi inviti a casa e come aperitivo mi offri del gingerino abbinato a delle patatine da supermercato, dentro di me non ...

Prodotti tipici del mese di giugno (aglio, ravanelli, cappero di salina)

lunedì, maggio 19th, 2008

Non sono poi così vecchio, anzi, ma ricordo che fino a non tantissimo tempo fa, la verdura che si trovava nelle nostre tavole era la classica verdura di stagione. Niente di più. Oggi troviamo di tutto in qualsiasi periodo dell'anno. I tempi son cambiati, certo. Ma credo che sia giusto ...

Piccole Brisée alla ricotta e lamponi

lunedì, maggio 19th, 2008

Ingredienti per 6 persone: 500 grammi di farina bianca tipo 00, 125 grammi di burro vegetale, 200 grammi di acqua, 2 uovo, 1 arancia, sale, 500 grammi di ricotta, 400 grammi di lamponi, 10 grammi di dolcificante a 0 calorie. Preparazione: Preparate la pasta brisée, impastando tutta la farina, il burro ...

Cantine aperte 2008

lunedì, maggio 19th, 2008

Sabato 24 e domenica 25 maggio si svolge la oramai classica "Cantine aperte". Le cantine di tutta la regione Veneto che aderiscono al Movimento Turismo del Vino, aprono le porte a chiunque voglia fare una visita, cogliere l'occasione per una buona e sana degustazione, capire qualcosa di più su questo ...

Sgombro alla griglia

sabato, maggio 17th, 2008

Generalmente lo sgombro è inteso come un pesce secondario, probabilmente per il fatto che nell'immaginario comune lo si pensa come un pesce confezionato in una scatoletta d'alluminio, conservato da olii di dubbio valore e venduto nei supermercati. Ma lo sgombro fresco di giornata è in realtà un pesce molto saporito, poco ...

Torta di Nocciole

sabato, maggio 17th, 2008

Ingredienti per 8 persone: 250 grammi di nocciole tostate, 4 cucchiai di zucchero, 125 grammi di burro, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di fecola di patate, zucchero a velo. Preparazione: Tritare finemente le nocciole assieme allo zucchero. Incorporare il burro ammorbidito. Aggiungere la farina e la fecola. Lavorare il ...

Cerchiamo un cuoco a Vicenza per “Peccati di Gola”

sabato, maggio 17th, 2008

Cerchiamo un cuoco, per il nuovo locale di Dueville, in provincia di Vicenza, Piazza Pigafetta, 6/7. Peccati di Gola ha il suo punto di forza nella gastronomia, con il negozio adiacente alla cucina, il ristorante, il servizio catering e la cucina a domicilio. Vista la mole di lavoro, si cerca un cuoco ...

I vitigni autoctoni del gambero rosso [Degustazione a Roma e a Napoli]

venerdì, maggio 16th, 2008

Doppio appuntamento per questo importantissimo avvenimento alla Città del gusto di Napoli (25 maggio) e alla Città del gusto di Roma (29 maggio) per conoscere tantissime "etichette" che rappresentano al meglio il nostro territorio. La tradizione. [via gamberorosso]

Tagliatelle al ragù di coniglio

venerdì, maggio 16th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di farina tipo 0, 3 uova, 2 cosce di coniglio, 1 bicchiere di vino rosso, 250 grammi di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, rosmarino, salvia, 4 bacche di ginepro, olio e burro, sale e pepe. Preparazione: Miscelate la farina con le uova sbattute, un cucchiaio ...

La ciliegia di Marostica I.G.P. e la festa della ciliegia di Marostica

giovedì, maggio 15th, 2008

La Ciliegia di Marostica I.G.P. è prodotta nella zona circostante Marostica, in provincia di Vicenza, ed in particolar modo nei comuni di Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Mason, Molvena, Pianezze, Marostica, Bassano, limitatamente al territorio che si estende alla destra del fiume Brenta, ed infine in parte del territorio ...

Ravioli di patate e tartufo

mercoledì, maggio 14th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di farina, 3 uova, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 600 grammi di patate, 1 bicchiere latte intero, 100 grammi di formaggio Fontina grattugiato, 1 tartufo nero, 40 grammi burro, 3 foglie salvia, 40 grammi formaggio Parmigiano, Sale. Preparazione: Disponete la ...