Archive for giugno, 2008

L’Ulivo e il Tartufo dei Colli Berici

lunedì, giugno 30th, 2008

Amo i Colli Berici, perchè oltre che incantevoli, rievocano in me ricordi bellissimi d'infanzia e d'amicizia. Tutt'ora infatti, tra quei piccoli paesi immersi in queste splendide colline, spesso torno per ritrovare Mauro, un amico tra i più cari. Mauro che tra l'altro mi rifornisce di salami, salsicce, cotechini e quant'altro ...

Padellata di verdure miste, piatto extra light proposto da peccati di gola

lunedì, giugno 30th, 2008

Molto semplice il piatto che propongo. Il caldo di questi giorni invoglia piatti leggeri, ma gustosi. E una buona padellata di verdure miste è quel che ci vuole sotto questo cielo. Innanzi tutto parliamo della casseruola con cui cucinare. Per questo piatto è d'obbligo usare il wok, una casseruola svasata, il ...

L’umbria propone un “circo del gusto”

sabato, giugno 28th, 2008

“È un progetto di eccellenza, industriale e culturale – ha spiegato Fancelli -, che rappresenta un modo per stare nella globalizzazione, esaltando le diversità e le identità: l’idea del ‘circo’, di un ‘Circo del Gusto’ è la metafora di uno spettacolo culinario, che intreccia armonicamente e fa convivere le diverse ...

Insalata di carote e cannella, extralight senza perdere il gusto

venerdì, giugno 27th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 200 grammi di carote, 2 cetrioli, 3 arance tardive, 20 grammi di capperi, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, cannella, sale e pepe. Preparazione: pelate e lavate le carote, affettatele a rondelle e cuocetele in una vaporiera, dove avrete precedentemente aromatizzato l'acqua con la buccia ...

Broccoletti al pane e pepe nero, un contorno extra light proposto da peccati di gola

venerdì, giugno 27th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di broccoletti, 20 grammi di olio extravergine di oliva, 30 grammi di pane grattugiato, aglio, sale, e pepe nero in grani. Preparazione: pulite i broccoletti. Staccate le cimette aiutandovi con un coltellino, poi mettete il cespo rimasto in acqua salata in una vaporiera; disponete le ...

Premio Nazionale al miglior vino e al libro lento

venerdì, giugno 27th, 2008

BancarelVino, dal 4 al 6 luglio a Mulazzo (MS). Il riconoscimento, dedicato ai vini più venduti nelle enoteche pubbliche e private, wine bar e nei locali specializzati, verrà consegnato durante la rassegna enogastronomica. Leggi tutto l'articolo via INformaCIBO

Polpo con patate, un piatto unico adatto all’estate

giovedì, giugno 26th, 2008

Col caldo di questi giorni e col lavoro che comunque non ti permette una tregua, anche la pausa pranzo diventa spesso un problema. Cosa mangio oggi? Magari si è in giro e di trattorie, primi e secondi piatti davvero non se ne vuole sentire. La soluzione è mangiare un ...

Piatti freddi. Salmone marinato

mercoledì, giugno 25th, 2008

Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di salmone da almeno 500 grammi, 3 limoni, 3 pomodori, 1 cipolla rossa, 4 rametti di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero in grani, sale fino. Preparazione del pesce: lavate il trancio di salmone e asciugatelo. Eliminate la pelle e le ...

Soprèssa Vicentina Dop con polenta alla brace e radicchio di campo

mercoledì, giugno 25th, 2008

Serata splendida quella di ieri passata a Valli del Pasubio in compagnia di Marco, mio socio in Peccati di Gola, e Renzo un vecchio amico nonchè allevatore in proprio di maiali per la produzione tra le altre della soprèssa di Valli del Pasubio. Una sopressa particolare, come dicevo nel post ...

La sopressa Vicentina dop ed in particolare quella di Valli del Pasubio

martedì, giugno 24th, 2008

Sto aspettando Marco, il mio socio, che dobbiamo andare a trovare Renzo, un amico di Valli del Pasubio, che appena ha saputo dell'inaugurazione del nuovo negozio vuole assolutamente regalarmi un paio di soprèsse di sua produzione. Aspetto che il caldo lasci spazio alla sera per raggiungere Valli del Pasubio in ...

Azienda agricola Rocca Pietro e Rita. Lo staff di Peccati di Gola in visita

martedì, giugno 24th, 2008

Giornata splendida quella passata giovedì scorso a Salò, sul Lago di Garda, presso l'azienda Agricola Rocca Pietro e Rita. Con Marco avevamo conosciuto Rita presso il suo stand a Squisito, la splendida manifestazione enogastronomica organizzata dai ragazzi di San Patrignano, dove cercavamo tra gli altri prodotti tipici, un olio superiore, ...

Lorenzo, i suoi tartufi e l’asta fatta direttamente dal suo blog

lunedì, giugno 23rd, 2008

    Arrivo in ritardo, lo so. Ma a me ste cose piaccion da morire e ne devo scrivere. Questo, per conto mio è il senso del blog. Questo è il senso che io voglio dare al blog. Lorenzo è un tartufaro molisano, che ho scoperto tramite I Sovversivi del Gusto. Oggi ...

Cozze alle leccese

lunedì, giugno 23rd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 2 chilogrammi di cozze, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 limone, 1 ciuffetto di prezzemolo, sale, pepe. Preparazione: spazzolate energicamente le cozze e lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente. Ponete sul fuoco una capace padella, mettetevi le cozze senza alcuna aggiunta di condimento, coprite e fate ...

Insalata mista di mare, ottimo piatto per ristabilire la pressione quando è bassa

lunedì, giugno 23rd, 2008

I valori della pressione sanguigna sono considerati nella norma quando la massima non supera i 140 mm Hg e la minima non scende sotto i 70 mm Hg. Se i valori di pressione sono sotto la norma, si parla allora di ipotensione o pressione bassa. La forma acuta è considerata ...

Cucina light per diabetici. Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada

lunedì, giugno 23rd, 2008

Dopo aver proposto l'Insalata di lenticchie, propongo oggi un altro piatto adatto ai diabetici, in cui la scelta degli alimenti non va a sovraccaricare gli zuccheri nel sangue, che altrimenti andrebbero ad innalzare pericolosamente i valori della glicemia. Si tratta degli Sformatini di piselli con carpaccio di pesce spada. Ingredienti per ...