Archive for settembre, 2008

Pollo al forno, pietra miliare della gastronomia Made in Italy

martedì, settembre 30th, 2008

La ricerca della Doxa-Una fa emergere come il pollo al forno con le patate sia una vera pietra miliare della gastronomia Made in Italy: per il 65,2% e' la ricetta preferita, con punte piu' alte di gradimento tra i cinquantenni. "Il pollo e il ...

China food fair 2008

martedì, settembre 30th, 2008

Il comparto agro-alimentare italiano sbarca in Oriente. La Camera di commercio italiana in Cina, infatti, parteciperà con una delegazione di aziende italiane del settore agro-alimentare al “China Food Fair 2008”, fiera dedicata alla promozione di prodotti enogastronomici, in programma presso il Shenzhen Convention Exhibition Center dal 31 ottobre al 2 ...

Il gorgonzola al cucchiaio

lunedì, settembre 29th, 2008

Oggi sono andato da Daniele Segala a prendermi altre due forme di Gorgonzola al cucchiaio. E per descrivere cosa sia questo formaggio uso le parole di Tommaso Farina, che meglio di lui non riuscirei a fare. Anzitutto il Gorgonzola al cucchiaio. Daniele va a prendere le forme di Gorgonzola dolce da ...

Il tartufaio gentiluomo

lunedì, settembre 29th, 2008

Continua il meraviglioso viaggio itinerante di Michele Marziani e Marco Salzotto tra le aziende de "I Sovversivi del Gusto". Tra le ultime tappe, quella dall'amico Lorenzo Gammieri, il tarufaio di Larino. Qui gli appunti di viaggio di Michele Marziani e qui gli scatti di Marco Salzotto.

Raccolta del Mais Marano

lunedì, settembre 29th, 2008

Il mais marano è uno degli innumerevoli prodotti tipici del territorio Italiano e i componenti del Consorzio hanno la piena coscienza dell’importanza di tutelare questa particolare varietà, sia per la qualità organolettica e gustativa della farina prodotta e sia per la ferma convinzione che la biodiversità sia un valore di ...

Slideshow Peccati di Gola

sabato, settembre 27th, 2008

Il lavoro va molto bene e mi rendo conto di non aver molto tempo per postare. Per star dietro alle novità. Per aggiornarmi. E questo un tantino mi dispiace. Mi dispiace non poter seguire come vorrei i mei blog di riferimento, gli amici, i sovversivi. Pubblico quindi al volo una ...

La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, apre le porte

venerdì, settembre 26th, 2008

Torna anche quest'anno l'appuntamento con Alma Viva, le giornate internazionali della gastronomia italiana promosse nella splendida Reggia di Colorno da Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il cui rettore è Gualtiero Marchesi. Il 5 e 6 ottobre i più importanti cuochi, gastronomi ed esperti del settore si incontreranno per ...

La strada del Baccalà alla Vicentina

giovedì, settembre 25th, 2008

In prossimità della "Festa del Baccalà alla Vicentina" che si terrà a Sandrigo dal 26 al 28 settembre, mi pareva interessante inserire l'itinerario del Baccalà alla Vicentina attraverso i ristoranti segnalati dalla Confraternita. Una guida turistica fatta in collaborazione con il Touring Club Italiano. Leggi l'articolo completo via baccalaallavicentina.it Leggi la vera ...

Prodotti delle terre confiscate alla camorra

mercoledì, settembre 24th, 2008

Fervono i preparativi per la gara gastronomica che verrà realizzata con i prodotti delle terre confiscate alla camorra. Il Consorzio di cooperative sociali Icaro ha ideato un concorso per la preparazione di biscotti cucinati con la farina ottenuta dal grano coltivato sul bene confiscato di Pignataro Maggiore, in località Aria ...

Florence Wine Event 2008

mercoledì, settembre 24th, 2008

Dal 26 al 28 Settembre 2008 Firenze ospiterà il Florence Wine Event 2008. Firenze diventa la piazza ideale per mostrare a platee eterogenee di fiorentini, i turisti, ristoratori e amanti del buon bere i vari aspetti del mondo del vino che ad oggi fanno ampiamente parte del nostro sentire ...

Festival dei primi Piatti a Foligno

mercoledì, settembre 24th, 2008

Pasta, riso, zuppe, gnocchi e polenta sono i protagonisti della maratona culinaria giunta alla X edizione, che avrà luogo a Foligno (Pg) dal 25 al 28 settembre. Degustazioni, lezioni di cucina, spettacoli e convegni. Leggi l'articolo completo via INformaCIBO

Parco dei Buoi, ultimi giorni per aderire all orto biologico

martedì, settembre 23rd, 2008

Si inizierà con cavoli, broccoli, cime di rapa, finocchi, lattughe & co. per finire in primavera con fave, carciofi e cime di catalogne. E’ l’orto invernale giunto alla 4 edizione ed ormai un impegno consolidato della nostra vecchia fattoria..vera! Leggi l'articolo completo via Parco dei Buoi

Baccalà alla Vicentina, intervista a Piero Dal Lago chef di Peccati di Gola

martedì, settembre 23rd, 2008

Come già segnalato, dal 26 al 28 settembre la Pro Sandrigo e la Venerabile Confraternita del Baccalà alla vicentina organizzano la tradizionale Festa del Baccalà alla Vicentina. Peccati di Gola fa del Baccalà alla Vicentina uno dei suoi punti di forza, tanto che lo scrittore Michele Marziani, fermatosi da queste ...

La Barchessa, fantastica location di Peccati di Gola per le vostre più importanti occasioni

lunedì, settembre 22nd, 2008

"La Barchessa" è la location che Peccati di Gola riserva per cene private, ricevimenti, buffet, congressi, coffee break. Dotata di 120 posti a sedere, servizi, cucina ristorante, aria condizionata, servizio internet via wi-fi, ampio parcheggio, saprà stupirvi per la bellezza e la comodità. Sita a Dueville, in provincia di ...

Fegato d oca al cognac, Peccati di Gola

lunedì, settembre 22nd, 2008

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di fegato d'oca in un unico pezzo, 500 g. di grasso d'oca, 1/2 l. di cognac, 2 foglie d'alloro, pepe bianco, sale. Preparazione: pulite il fegato, eliminando la vescichetta del fiele ma avendo la cura di lasciarlo in un unico pezzo. Fatelo spurgare  per almeno ...