Archive for marzo, 2009

Spalla di Vitello al forno, ricetta di un secondo piatto per il vostro menu di pasqua 2009

martedì, marzo 31st, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spalla di vitello disossata, un trito di salvia e rosmarino, sale, pepe, olio, burro. Preparazione: Versate l'olio in una teglia e sistematevi la carne unta di olio e ricoperta del trito aromatico, di sale e pepe. Passate nel forno e versatevi sopra il fondo ...

Aranciata senza arance e vino senza uva

martedì, marzo 31st, 2009

Questo appare il destino (voluto e imposto dall'Unione Europea) di molti prodotti tipici. Mi chiedo dove vogliono arrivare, ma su tutto cosa vogliono fare dell'immenso patrimonio alimentare della nostra terra. Via asca.it

Farmer market, al supermercato agricolo di Milano in 3000 ogni giorno

martedì, marzo 31st, 2009

Ne avevo già parlato qualche mese fa riportando un articolo sull'esperienza Romana del Farmer Market, il supermercato agricolo in cui l’offerta di cibi e bevande è a km zero. Prodotti della zona che non devono quindi percorrere grandi distanze con mezzi costosi e inquinanti prima di giungere sulle tavole dei ...

La crisi economica non conosce la pasqua: prezzi delle colombe alle stelle

lunedì, marzo 30th, 2009

La gastronomia Peccati di Gola di Dueville (VI) vende il classico dolce pasquale a 15 euro il chilo, ma ci sono pasticcerie in cui, per lo stesso peso si spendono fino a 59 euro. Al Supermercato 7 euro al chilo la media. Via torino.repubblica.it

Vino Rosé taroccato, mobilitazione al Vinitaly

lunedì, marzo 30th, 2009

Il pericolo si chiama “coupage”: con questa definizione il nuovo regolamento europeo vorrebbe autorizzare la miscela di vini bianchi e rossi. Se approvata in via definitiva, la previsione comunitaria potrebbe diventare legge dal 27 aprile. Leggi l'articolo completo via italia a tavola

Menu di Pasqua 2009, il pranzo pasquale direttamente a casa vostra

lunedì, marzo 30th, 2009

Peccati di Gola propone per la domenica di Pasqua 2009 un ricco menu d'asporto, per festeggiare a casa vostra e con le persone più care la ressurezione di Gesù. Il menu da asporto ideato dallo staff di Peccati di Gola, è il classico menu pasquale con l'aggiunta di molti piatti ...

I carcerati pasticceri di Padova incontrano Albert Adrià

domenica, marzo 29th, 2009

Il pasticcere più famoso al mondo insieme ai detenuti di Padova per un'iniziativa di solidarietà in favore di Ail e Banco alimentare. Leggi l'articolo completo via vita.it

I prodotti agricoli di Parma a Km zero

sabato, marzo 28th, 2009

Agri.Parma.it è il portale dedicato all'agricoltura parmense, e raccoglie informazioni, progetti, iniziative, per gli addetti ai lavori ma anche per tutti coloro che sono interessati al pianeta agricoltura. A iniziare dai consumatori. Nel sito, grande importanza e spazio è dedicato ad un modo diverso di fare la spesa, denominato a ...

Tagliata di Manzo al rosmarino, menu da asporto per la pasqua 2009

venerdì, marzo 27th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 Filetti di manzo da 300 gr. Olio extravergine di oliva, 1 rametto di Rosmarino, Sale, Pepe. Preparazione: cospargete la carne con pepe macinato fresco e spennellatela di olio. Lasciatela riposare per 30 minuti. Scaldate bene la griglia e adagiatevi i filetti tenendo inizialmente alta la fiamma. ...

Pollo al Curry con riso Pilaf e spiedini di Gamberoni

venerdì, marzo 27th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di petto di pollo, 100 gr. di riso, 12 gamberoni, una cipolla, una mela, burro, panna, vino bianco secco, olio extravergine di oliva,curry, sale. Preparazione del riso Pilaf: soffriggete la cipolla nel burro, unite il riso e fate tostare sempre mescolando. Versate del brodo vegetale ...

Senza Glutine, torna Sapori & Saperi

giovedì, marzo 26th, 2009

Nella seconda edizione di Sapori & Saperi ci sarà maggiore spazio per gli approfondimenti culturali e di attualità, ispirati ai temi dell’alimentazione: ad esempio, momenti di riflessione dedicati ai problemi dei celiaci e al rilancio della filiera agroalimentare senza glutine. Dal 24 al 27 aprile a Pompei un affascinante viaggio ...

Il Ministro Zaia: Food 4U un grande progetto per l Europa

giovedì, marzo 26th, 2009

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali promuove per il quinto anno consecutivo FOOD 4U, campagna di sensibilizzazione per i giovani delle scuole superiori di 16 Paesi europei sull’importanza di una sana e corretta alimentazione. Leggi l'articolo completo via INformaCIBO

Capretto al rosmarino, tradizione per il menu di pasqua 2009

mercoledì, marzo 25th, 2009

Ingredienti: 1 cosciotto di capretto, 5 patate grandi, 2 limoni, 2 rametti rosmarino, 10 cl di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: cospargete abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiatelo e mettetelo a marinare la sera precedente in un recipiente capace con olio, succo di limone e rosmarino. Il ...

Sriscia La Notizia becca la presenza di addittivi chimici nella cucina di Ferran Adrià

mercoledì, marzo 25th, 2009

Non si aspettava certo di ricevere la visita di Striscia la notizia Ferran Adrià, il famoso capo chef del ristorante El Bulli a Roses sulla Costa Brava, durante la presentazione del suo nuovo libro in Corso Como 10 a Milano. Ad essere messa in discussione è la presenza di addittivi ...

La carne rossa accorcia la vita, quella bianca la allunga

mercoledì, marzo 25th, 2009

Emerge da uno studio condotto negli Stati Uniti che un abuso di carne rossa accorcia la vita, effetto dovuto all'alto contenuto in grassi che favoriscono malattie cardiovascolari e per i composti cancerogeni rilasciati durante la cotture a temperature elevate. Meglio le carni bianche. Leggi l'articolo completo via italiaatavola