Archive for gennaio, 2011

Nord Est, trainante nell’agroalimentare italiano di qualità

domenica, gennaio 23rd, 2011

Speck altoatesino, prosciutto di San Daniele, formaggio Asiago. E una cantina ricca di spumanti e grandi vini. Il made in Italy alimentare riparte (alla grande) dal Triveneto Leggi l'articolo completo via L'Espresso

Dolci di Carnevale, ricetta dei Tortelli di Carnevale

sabato, gennaio 22nd, 2011

Ingredienti per 6 persone: 200 ml di latte, 120 g di burro, 200 ml d’acqua, un pizzico di sale, 75 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 2 g di bicarbonato di soda, 1 pezzetto di scorza di limone, 275 g di farina, 8 uova intere + 2 tuorli, zucchero ...

Le foto di Aurelio Farina per il Servizio Catering Veneto Peccati di Gola

sabato, gennaio 22nd, 2011

Aurelio Farina è un fotografo freelance. Ma prima di tutto è un mio vecchio amico. Predilige il bianco e nero, e chi non è mai rimasto affascinato davanti a quel tipo di  fotografia? Gli ho chiesto allora un servizio fotografico sulla preparazione di un ricevimento matrimoniale. E quel che n'è ...

Dolci di Carnevale, la ricetta dei Krapfen mignon

venerdì, gennaio 21st, 2011

Ingredienti: 325 gr. di farina bianca, 50 gr. di burro, 50 gr. di zucchero, 15 gr. di lievito di birra,  2 uova, latte, zucchero a velo, 1 limone, 250 gr. di crema pasticcera,  olio di semi per friggere. Preparazione: fate sciogliere il lievito con uno cucchiaio di acqua tiepida e ...

L’Italia del gusto si scopre sfogliando

venerdì, gennaio 21st, 2011

Una collana in dieci volumi per raccontare le cose buone d’Italia: gli ingredienti tipici, le loro origini e caratteristiche, le ricette e i suggerimenti per il loro uso in cucina. Libri di gastronomia che valorizzano il made in Italy, presentando i prodotti più conosciuti, i prestigiosi dop e igp, così ...

Dolci di carnevale, ricetta Frittelle allo zafferano

giovedì, gennaio 20th, 2011

Ingredienti: 1 kg di farina, 300 gr. di patate lesse, 50 g di lievito, 5 uova, 1 buccia d’arancia ed 1 di limone grattugiate, il succo di 4 arance, 100 ml di latte tiepido in cui sciogliere il lievito, 50 cl di acquavite, 300 cl di vermout, 50 cl di ...

Prenotate il Vostro San Valentino, a Vicenza

giovedì, gennaio 20th, 2011

Il 14 febbraio non dimenticate San Valentino al Ristorante Peccati di Gola a Vicenza. Dell’ottima musica suonata dal vivo in sottofondo da un trio jazz, vi accompagnerà in un meraviglioso viaggio d’amore composto di raffinato cibo e dalla magia infinita dell’amore. Durante il brindisi, verrà estratto tra gli ospiti un ...

La tradizionale cena dei Ossi de Mas-cio, al Ristorante Peccati di Gola

giovedì, gennaio 20th, 2011

Tradizionale cena dei Ossi de Mas-cio il 4 fabbraio 2011 al Ristorante Peccati di Gola. Una serata da non perdere, con tanti piatti tipici della cultura veneta. Considerata una cena “povera”, gli Ossi de Mas-cio hanno recuperato negli ultimi anni il loro giusto valore culinario. Menu della cena dei Ossi de ...

Ricette dolci di Carnevale, la Pignoccata dolce palermitano

mercoledì, gennaio 19th, 2011

Ingredienti: 500 grammi farina 00, 5 uova intere, 200 grammi zucchero semolato, 100 grammi di miele, 1 bicchiere d’acqua, Scorza di un’arancia grattugiata, 100 grammi di zuccherini colorati, mandorle tostate tritate e scorzette d’arancia candite. Preparazione: impastate bene la farina con le uova, cento grammi di zucchero e la scorza d’arancia ...

Risotto di Carnevale con verdure miste e gamberetti

mercoledì, gennaio 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso, brodo, olio vegetale, 1 gambo di erba cipollina, 10 gr. di zenzero, 50 gr. di gamberetti, 1 uovo, 1 carota, 50 gr. di piselli, pepe in polvere, sale e di olio di sesamo. Preparazione: fate tostare il riso e versate il brodo bollente, ...

Indicazione della provenienza dei prodotti alimentari. Si teme il veto dell’Europa

mercoledì, gennaio 19th, 2011

La Commissione agricoltura della Camera ha approvato la legge che prevede l'indicazione della provenienza dei prodotti alimentari. Il rischio, però, è che Bruxelles blocchi l'iniziativa italiana considerandola in aperto contrasto con le norme comunitarie. Leggi l'articolo completo via Italia a Tavola

Dolci di Carnevale, le Frappe di Carnevale

martedì, gennaio 18th, 2011

Ingredienti per 8 persone: 400 gr di farina 00, 60 gr di zucchero, 1 noce abbondante di burro, 2 uova, 1 bicchiere piccolo di vino, sale q.b., zucchero a velo, 1 limone, olio per friggere. Preparazione: impastate la farina con il burro fuso, la scorza del limone, le uova, il vino ...

Gamberetti al Cocco, Ricetta antipasto di San Valentino

martedì, gennaio 18th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gamberi, 2 peperoni gialli, 100 gr. di polpa di cocco, 1/2 cucchiaino di polpa di cocco, curry, cumino in polvere, salsa di soia, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: sgusciate i gamberi e cuoceteli al ...

Dolci di Carnevale, le Frittelle alla Ricotta

martedì, gennaio 18th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1600 gr. di ricotta, 200 gr. di farina, 6 uova, 400 gr. di mele, 300 gr. di zucchero, cannella q.b. Preparazione: lavorate i tuorli con lo zucchero. Montate gli albumi a neve e incorporateci la farina. Uniteci la ricotta, gli albumi a neve, i tuorli con lo ...

Dolci di Carnevale, le Castagnole

lunedì, gennaio 17th, 2011

Ingredienti: 400 gr. di farina bianca, 50 gr. di zucchero, 80 gr. di burro, 2 uova, 1 cucchiaino da caffè di lievito vanigliato, la scorza di 1 limone grattugiato, zucchero a velo, una presa di sale, olio per friggere. Preparazione: in una terrina ammorbidite il burro, incorporate lo zucchero e poi ...