Archive for marzo, 2011
giovedì, marzo 31st, 2011
Ingredienti per 2 persone: 6 capesante, 16 asparagi, sale e pepe q.b., olio q.b.
Preparazione: pulite bene le capesante salvando il corallo. Inumiditele con un velo d’olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte, pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 8 con un ...
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giovedì, marzo 31st, 2011
Una specie in più: i pescatori. Sarà questo il fil rouge della prossima edizione di Slow Fish che, senza dimenticare la situazione di generale impoverimento dei mari, focalizzerà l’attenzione sugli uomini, sull’importante ruolo di custodi del mare, con una forte valorizzazione della memoria e dei saperi di cui essi sono ...
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mercoledì, marzo 30th, 2011
Ingredienti: 600 gr. di Asparagi Bianchi di Bassano, 2 uova, parmigiano reggiano, farina bianca, pangrattato, olio di semi, sale, 1 mazzetto di Carletti, Aceto Balsamico.
Preparazione: pulite gli asparagi togliendo la parte finale del gambo, pelateli con il pela patate (non devono essere più lunghi di 10 cm.). Bolliteli per 5 ...
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mercoledì, marzo 30th, 2011
Ingredienti: 2 colombini da 300 gr., 1 kg di bigoli, 100 gr di cipolla, 100 gr. di carota, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco, 0,5 lt. di brodo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Preparazione: eviscerate i colombini, avendo l'accortezza di ...
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martedì, marzo 29th, 2011
Lo chef Marco Giaretta, mi prepara la lista della verdura due volte la settimana. Io parto con il Kangoo aziendale e vado dall'amico Tiziano a far la spesa. Ma lo chef, vuole solo verdura di stagione, anche se sappiamo tutti che i prodotti li trovi in ogni momento dell'anno. Magari ...
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martedì, marzo 29th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di orecchiette, 400 gr. di pesce spada, 400 gr. di pomodorini freschi, basilico, 2 spicchi aglio, 1 scalogno, 1 bicchiere di vino bianco, 100 gr. ricotta, 10 olive nere, 10 capperi, sale, Olio extra vergine di oliva.
Preparazione: lavate il pesce spada, asciugatelo e tagliatelo ...
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martedì, marzo 29th, 2011
Dopo l'incidente verificatosi alla centrale nucleare di Fukushima l'11 marzo 2011, la Commissione Europea ha constatato che i livelli di radionuclidi in latte e spinaci originari del Giappone registrano livelli di contaminazione elevati, ha adottato a titolo precauzionale una serie di controlli specifici ...
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lunedì, marzo 28th, 2011
Ingredienti: 1 Kg di ricotta, 1 Kg di farina, 4 uova, 250 g di zucchero semolato, 1 arancia, 1 limone, miele, 1 bustina di zafferano, sale, strutto.
Preparazione: in una ciotola capiente mescolate la ricotta con 200 g di farina, 1 uovo intero e 3 rossi, la buccia grattugiata del limone ...
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lunedì, marzo 28th, 2011
Il formaggio di capra è uno dei formaggi freschi più facili da preparare in casa, inoltre c’è la possibilità di dare a questo formaggio un gusto unico e particolare aggiungendo alcune erbe aromatiche.
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Imagine tratta da provincia.ancona.it
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lunedì, marzo 28th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 200 gr. di punte di asparagi bianchi, 1 noce di burro, 1 uovo lessato, sale, pepe.
Preparazione: su una pentola con abbondante acqua salata, una volta raggiunto il bollore, inserite gli asparagi puliti e lavati. Fateli lessare, lasciandoli al dente. Toglieteli ...
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sabato, marzo 26th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di tagliatelle, 8 asparagi bianchi, 16 gamberi sgusciati, 1 cipolla, 20 gr. di burro, 1 bicchiere di Brandy, 1 ciuffo di prezzemolo.
Preparazione: cucinate gli asparagi in acqua salata per circa 15 minuti. Nel frattempo in una padella antiaderente scaldate il burro con la ...
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sabato, marzo 26th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso carnaroli, 500 gr. asparagi, 1 cipolla piccola, olio d'oliva, brodo vegetale, 50 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato.
Preparazione: pelate e pulite gli asparagi. Eliminate la parte finale più dura e lessate separatamente in acqua salata i gambi e le ...
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venerdì, marzo 25th, 2011
Anche se i rischi per la salute derivano dal consumo a lungo termine, il consiglio dei ricercatori americani è di non mangiare il cibo a rischio. Le preoccupazioni principali sono rappresentate dallo iodio-131 che causa cancro tiroideo e del cesio-137 responsabile dello sviluppo di forme tumorali.
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venerdì, marzo 25th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di agnello, olio extravergine d'oliva, 4 spicchi d'aglio, sale, rosmarino, 2 bicchieri di vino bianco secco, 2 foglie di alloro, 2 peperoncini interi.
Preparazione: tagliate la carne di Agnello a pezzi non troppo piccoli. Fate rosolare la carne in un tegame con dove ...
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venerdì, marzo 25th, 2011
Sentori e sapori di agrumi, folclore e musei aperti, questa è in poche battute la Sagra che dallo 8 al 10 di aprile 2011 si svolgerà a Muravera (Cagliari), sulla costa sud orientale della Sardegna. Ma l’evento “vale molto di più”, perché rappresenta l’occasione per scoprire in primavera un territorio, ...
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