Archive for marzo, 2011

Pasqua 2011, Arrosto di Agnello con la Coratella, ricetta tipica pasquale del Lazio

giovedì, marzo 24th, 2011

Ingredienti: 1 carré d'agnello, 150 g di coratella d'agnello, salvia, rosmarino, timo, maggiorana, aglio, rete di maiale, 1 sedano, 1 carota, 1 cipolla, 6 spicchi d'aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero a granelli. Preparazione: tagliare la coratella a fette sottili e tenetela per 30 minuti sotto ...

Ricetta della Colomba Pasquale, tipico dolce per la vostra Pasqua 2011

mercoledì, marzo 23rd, 2011

Ingredienti: 600 gr. di farina bianca, 250 gr. di burro, 160 gr di zucchero semolato, 100 gr. di latte, 25 gr. di lievito di birra, 50 gr di mandorle, 30 gr di zucchero a grana grossa, 5 uova, 1 limone, sale q.b. Preparazione: impastate 200 gr. di farina con il lievito ...

Ricetta Pasqua 2011, costolette di Agnello alle erbe aromatiche

mercoledì, marzo 23rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. Costolette di agnello, 1 mazzetto di erbette aromatiche, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di acqua, farina. Preparazione: Infarinare le costolette e fatele soffriggere. Aggiungete le erbette, bagnate con il vino bianco ...

Tuttofood a Milano dal 8 al 11 maggio 2011 la fiera di filiera

martedì, marzo 22nd, 2011

L’edizione 2011 presenta numerose novità. Innanzitutto è la prima fiera “di filiera”, una novità assoluta nel panorama delle rassegne dedicate all’agroalimentare. Filiera significa: sicurezza, utilizzo dei prodotti e marketing oltre frontiera. Con la presenza delle aziende e dei buyer stranieri, degli importatori e di tutti gli attori di questo business. ...

Pasta con i Broccoli, primo piatto Light con verdure di stagione

martedì, marzo 22nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 600 g di broccoli, 6 spicchi d’aglio, 'olio extravergine di oliva, 400 gr. di pasta, sale, pepe. Preparazione: lavate e pulite i broccoli. Staccate le cimette. In una padella soffriggete gli spicchi d'aglio spellati nell'olio. Quando saranno dorati, unite le cime dei broccoli. Fate soffriggere ...

Capretto al Rosmarino per il tuo menu di Pasqua 2011

lunedì, marzo 21st, 2011

Ingredienti: 1 cosciotto di capretto, 5 patate grandi, 2 limoni, 2 rametti rosmarino, 10 cl di olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: cospargete abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiatelo e mettetelo a marinare la sera precedente in un recipiente capace con olio, succo di limone ...

Menu Pasqua 2011, ricetta Pasticcio agli Asparagi e formaggio Asiago

lunedì, marzo 21st, 2011

Ingredienti per la pasta: 50 g di semola di grano duro, 150 g di farina tipo 00, 100 g fi farina di grano duro, 2 uova. Ingredienti per la besciamella: 750 g latte, 75 g burro, 75 g farina, sale , noce moscata. Ingredienti per il ripieno: besciamella, 1 scalogno, 1 kg di asparagi ...

Salvare l’olio italiano, da Trieste un manifesto per il Risorgimento dell’olio italiano

domenica, marzo 20th, 2011

Si intitola “Manifesto per il Risorgimento dell’olio italiano – Tra scienza e coscienza. Parte da  Trieste in occasione della quinta edizione di Olio Capitale, organizzato dall’azienda speciale Aries della Camera di commercio di Trieste, un nuovo corso per il comparto oleario italiano. Teatro Naturale, voce dell’informazione del settore ...

Disastro nucleare Giapponese, c’è un problema di radioattività per il cibo italiano?

domenica, marzo 20th, 2011

C’è chi sta già facendo scorte di ioduro di potassio, il rimedio di emergenza in caso di esposizione allo iodio radioattivo. E chi, invece, vive sereno, pensando che tanto il Giappone è dall’altra parte del mondo. Ilfattoalimentare.it ha interpellato Giuseppe Sgorbati per capire se il guasto alla centrale nucleare di ...

Dolci Light della festa del papà, i Krapfen mignon cotti al forno

sabato, marzo 19th, 2011

Ingredienti: 325 gr. di farina bianca, 50 gr. di burro, 50 gr. di zucchero, 15 gr. di lievito di birra,  2 uova, latte, zucchero a velo, 1 limone. Ingredienti per la crema: 250 ml latte, 2 tuorli, 50 gr zucchero, 1/2 limone, 30 gr di farina, 1 pezzetto di ...

Dolci della festa del papà, i Krapfen senza glutine. Anche i papà Celiaci possono festeggiare

sabato, marzo 19th, 2011

Tanti Auguri a tutti i papà del mondo, da parte dello staff di Peccati di Gola Ristorante-Servizio Banqueting. Oggi inserisco la ricetta dei Krapfen senza glutine, in modo che anche i papà celiaci possano festeggiare con le loro famiglie mangiando un dolce fatto in casa. Il Krapfen non è di ...

Dolci tipici della festa del Papà. Ricetta delle Frittelle di San Giuseppe, tipiche Toscane

venerdì, marzo 18th, 2011

Ingredienti: 250 gr. di farina, 500 ml di acqua, 2 uova, 60 gr di zucchero, zucchero semolato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, aroma vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, la punta di un cucchiaino di sale, olio per friggere. Preparazione: in una pentola amalgamate l'acqua ...

Dolci della Festa del Papà light, i Bignè di San Giuseppe cotti al forno

venerdì, marzo 18th, 2011

Ingredienti per i bignè: 200 gr. di farina, 100 gr. di burro, 6 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1 limone, zucchero a velo. Ingredienti per la crema: 250 ml latte, 2 tuorli, 50 gr zucchero, 1/2 limone, 30 gr di farina, 1 pezzetto di vaniglia. Preparazione della crema: in una pentola ...

Piatto dell’Unità d’Italia, 150 anni raccontati in una ricetta

giovedì, marzo 17th, 2011

Lo chef  Marco Giaretta del Ristorante Peccati di Gola, sta proponendo in questi giorni un piatto da lui definito "dell'unità d'Italia". E' una monoporzione della classica Melanzane alla parmigiana con l'aggiunta del pesto alla genovese. Il bianco della Mozzarella, il rosso vivo della salsa al pomodoro e il verde che ...

Dolci della festa del papà light, le Zeppole di San Giuseppe al forno

mercoledì, marzo 16th, 2011

Ingredienti: 150 gr di farina, 4 uova intere, 1 cucchiaio di zucchero, 100 gr di burro ammorbidito, 250 gr di acqua, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 15 ciliegie candite. Ingredienti per la crema: 250 ml latte, 2 tuorli, 50 gr zucchero, 1/2 limone, 30 gr di farina, 1 ...