Archive for aprile, 2011
sabato, aprile 30th, 2011
Marco, lo chef di Peccati di Gola, per questa meravigliosa primavera propone sulla tavola del ristorante Peccati di Gola, un piatto light e primaverile che sta avendo molto successo, soprattutto tra i clienti che non hanno molto tempo di fermarsi a mangiare per questioni di tempo. Un piatto facilissimo da ...
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giovedì, aprile 28th, 2011
E' fondamentale quando si và a fare la spesa, sapere quali sono i prodotti di stagione. Certo, al giorno d'oggi si trova di tutto in qualsiasi momento dell'anno, ma sapere qualcosina, significa comprare sicuro, comprare molto probabilmente un prodotto coltivato nelle vicinanze e con proprietà terapeutiche inalterate.
L’asparago contiene poche calorie, ...
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giovedì, aprile 28th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 400gr. di pesce spada, 2 limoni, pepe, 1 foglia di alloro, 6 cucchiaidi olio extravergine di oliva, vino bianco, sale.
Ingredienti per il pesto alla Genovese: 3 rametti di basilico, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, olio ...
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mercoledì, aprile 27th, 2011
Andando a comprare la frutta e la verdura dall'amico Tiziano, ho fatto caso che oramai, cominciano ad esserci i primi meloni. E visto il bel tempo che continua a perdurare in questo Aprile da favola, ne ho comprati un bel po' e chiesto allo chef di usarli per preparare in ...
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mercoledì, aprile 27th, 2011
Mentre non si placa la polemica per la proposta di alzare le saracinesche anche il 1° maggio, che divide sindacati, negozianti, associazioni di categoria e politici in bilico tra ideologia e buonsenso, possibilità di scelta o divieto assoluto, dopo il presidente Fipe Toscana (Federazione pubblici esercenti) Aldo Cursano, interviene il ...
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domenica, aprile 24th, 2011
Proposta di Menu da asporto Pasqua 2011 presso la Gastronomia – Ristorante Peccati di Gola di Dueville (Vicenza)
Antipasti
Involtini di Asparago
Involtini di Asparago e Prosciutto crudo
Asparagi Innamorati
Budino di Asiago su salsa ai funghi
Crostini con patè di Fegatini e Tartufo
Primi Piatti
Crespelle agli Asparagi
Crespelle con gamberetti e Zucchine
Pasticcio di Asparagi e formaggio ...
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sabato, aprile 23rd, 2011
Ingredienti per 8 persone: 1,5 Kg di capretto, 1 kg di patate novelle, 4 spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva, 1 limone, rosmarino, sale, pepe.
Preparazione: tagliate il capretto a pezzi o fatevelo preparare dal vostro macellaio di fiducia. Mettetelo in una teglia da forno, cospargertelo con abbondante olio ...
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sabato, aprile 23rd, 2011
Interessante cena di Degustazione di Prodotti tipici regionali Italiani il 5 Maggio alle ore 20:00 a Dueville di Vicenza, presso il Ristorante Peccati di Gola. L'azienda Alba Specialità Enogastronomiche, in collaborazione con Peccati di Gola, propone infatti una cena di degustazione dei migliori prodotti tipici regionali Italiani, percorso guidato a ...
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venerdì, aprile 22nd, 2011
Immagine tratta da MoukaDesign
Ingredienti per 4 persone: 8 costolette di Agnello, rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 4 fette di lardo di Colonnata, pistacchi, 1 bicchiere di Brandy, olio extravergine di oliva.
Preparazione: con i 2 spicchi d'aglio, le foglio di 2 rametti di rosmarino e le fette di lardo di Colonnata fate ...
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giovedì, aprile 21st, 2011
L’asparago è un ortaggio antichissimo tanto che i vegetali della preistoria gli rassomigliavano. Nel Bassanese l’asparago ha trovato una sua nicchia ideale nei terreni sabbiosi, soffici e ben drenati, poco calcarei, attorno al Brenta. Questo è un elemento di base per spiegare la qualità dell’asparago bianco ...
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giovedì, aprile 21st, 2011
Ingredienti: 2 kg. di peperoni rossi carnosi, aceto di vino bianco, pepe in grani, 5 foglie di alloro, 9 spicchi d'aglio, basilico, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero in grani.
Preparazione: svuotate i peperoni dai filamenti e dai semini che trovate all'interno. Lavateli ed asciugateli. Tagliateli a strisce secondo la ...
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mercoledì, aprile 20th, 2011
La focaccia veneta (in lingua veneta fugassa o fugassin) è un pane lievitato dolce analogo a colomba pasquale o pandoro. Originariamente questo era il dolce dei poveri. In occasione delle feste veniva preso l'impasto base del pane e gli venivano aggiunte uova, burro e zucchero (tutto in quantità moderata dati ...
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martedì, aprile 19th, 2011
Ingredienti per 4 persone: 12 Asparagi, 12 fette di Prosciutto Crudo, Aceto Balsamico tradizionale di Modena.
Preparazione: Lavate gli Asparagi e con il pelapatate privateli della sottile parte esterna. Togliete la parte finale dell'Asparago, solitamente legnosa. Lessateli in acqua salata per circa 10 minuti, facendo attenzione di farli rimanere croccanti. Quando ...
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lunedì, aprile 18th, 2011
Falsi filetti di cernia, moscardini spacciati per polpi, persico africano che sembra dei nostri laghi perché sull'etichetta non è indicata la provenienza. Questo e altro hanno trovato gli esperti di Altroconsumo che hanno acquistato in tutta Italia, in 55 punti vendita 160 campioni di pesci e molluschi ...
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lunedì, aprile 18th, 2011
Con il caldo di questo periodo, ma soprattutto quello più intenso e anomalo della scorsa settimana, c'è una grossa disponibilità di Asparagi. Il consiglio è di comprarne in questi giorni, che i prezzi sono scesi notevolmente. Mangiateli che in ogni caso fanno bene o congelateli per preparare i vostri piatti ...
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