Ravioli con capesante e funghi porcini, ricetta afrodisiaca per il vostro San Valentino

10 febbraio 2009 – 06:50

Per la cena di San Valentino, Peccati di Gola propone nella propria location una meravigliosa cena d’amore a base di piatti afrodisiaci e champagne. Riporto comunque la ricetta dei Ravioli con Capesante e Funghi Porcini, nel caso vogliate cucinare a casa un piatto davvero particolare e dedicarlo all’amore della vostra vita.

Ingredienti: 30 capesante, 3 cucchiai di panna, 1 fetta di pan carrè, 400 gr di farina, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 300 gr. di funghi porcini, 2 cipollotti, 4 uova, 2 tuorli d’uovo, olio extravergine di oliva, timo, sale, 1 bicchiere di latte, peperoncino

Preparazione: bagnate il pancarré nel latte, lavorate la farina con le uova intere, il sale e l’acqua necessaria a ottenere un impasto omogeneo e fate riposare per 30 minuti. Fate aprire a vapore le capesante in un tegame con un dito di acqua, estraete i molluschi ed eliminate i residui di terra tenendo solo la noce e il corallo rosso. Toglietene 6 tritate le altre e amalgamatele con il pancarré strizzato, i tuorli, il timo, sale e pepe. Stendete la pasta al rullo e preparate 2 sfoglie uguali. Posizionate sulla prima dei mucchietti di ripieno, coprite con l’altra, ritagliate i ravioli con la rotella e premete i bordi per sigillarli. Fate appassire nell’olio d’oliva extra-vergine i cipollotti tritati, unite le 6 capesante sminuzzate, i funghi porcini, il vino, la panna e il coriandolo e fate ridurre per 7-8 minuti mescolando, salate e pepate. Lessate al dente i ravioli in acqua salata, conditeli con la salsa di capesante. Cospargeteli di peperoncino e serviteli in tavola.

Print Friendly, PDF & Email

Articoli correlati:



Se hai trovato interessante il post sottoscrivi il feed RSS o aggiungi questa pagina ai tuoi social network preferiti:
  1. 1 Trackback(s)

  2. Feb 14, 2009: Peccati di Gola » Blog Archive » Peccati di Gola augura un buon San Valentino a tutti gli innamorati

Post a Comment