Ricette festa della Donna. Faraona in salsa dorata di pere e melagrana
22 Febbraio 2011 – 07:04Ingredienti per 4 persone: 1 faraona, 2 cipolle bianche, 2 pere mature, 1 melagrana, burro, alloro, panna, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva, sale.
Preparazione: Dividi la faraona in 8 pezzi ed elimina la pelle. Affetta le cipolle e falle rosolare in olio e burro a fuoco basso per un quarto d’ora con le foglie di alloro in olio e burro a fuoco basso. Affetta le pere che avrai precedentemente sbucciato e aggiungile con i pezzi della faraona alla cipolla rosolata. Copri la padella e cuoci per circa 15 minuti. Recupera nel frattempo i chicchi della melagrana. Scalda un poco la panna, unisci lo zafferano e mescola a lungo. Otterrai una salsina che unirai alla faraona cocendo ancora per 5 minuti, così dainsaporirla. Impiatta du piatti da portata caldi due pezzi di faraona a testa, facendo attenzione di togliere le foglie di alloro dal sugo. Frulla il fondo di cottura ottenuto cuocendo la faraona e versalo sopra i pezzi di faraona impiattati e cospargili di chicchi di melagrana.
Festa, balli e tanto divertimento l’8 Marzo dalle ore 20:30 presso il Ristorante “La Barchessa di Peccati di Gola” a Passo di Riva di Dueville (Vicenza) per festeggiare la Donna. Un ottimo menu, come sempre preparato magistralmente dagli chef del ristorante, sarà affiancato dalla musica e dal divertimento.
Menu della cena
Aperitivo di Benvenuto
Analcolico al succo di mela Jonas
Cocktail vodka gimlet
Coni di frittura con verdurine
Antipasto
Capasanta fritta con crema di Spinaci e tartellata di Ceci
Primi Piatti
Risotto al Cognac e Mandorle
Gratin di pasta allo Zafferano
Rinfrescante
Sorbetto ai petali di Rosa
Secondi Piatti e Contorni
Faraona in salsa dorata di Pere e Malagrana
Radicchio di Treviso ai ferri
Carciofi ripieni al Morlacco
Misticanza
Dessert
Pesche al vino rosso
Caffè alla Rosa
Vini Bianchi e Rossi abbinati
Acqua Minerale Naturale e Gasata
Il costo della cena è di Euro 28 a persona
Prenotazioni entro Giovedì 3 Marzo ai numeri 0444.591474 338.4015671 347.2714910 o via mail a info@peccatidigola.eu
La serata sarà animata da musica e intrattenimento, con bellissimi premi in palio tra cui un week and di 2 notti per 2 persone in una città Italiana a scelta. Data la concomitanza con il martedì grasso, ultimo di Carnevale, è gradita la partecipazione in maschera.