Ricette per il menu della festa della mamma: risotto agli asparagi

8 maggio 2009 – 05:39

Proponiamo oggi una classica ricetta da fare il giorno della festa della mamma. La classica ricetta del risotto agli Asparagi, in modo da degustare appieno uno dei prodotti più buoni che questo periodo dell’anno la natura ci regala.

Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi, 250 g di riso superfino, 40 g di burro, sale, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato.

Preparazione: lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm, scartando le parti del gambo più dure. Mettete sul fuoco 1 litro d’acqua e quando avrà raggiunto il bollore, versateci gli asparagi ed il riso. Salate e riducete la fiamma mantenendo un leggero bollore costante. Unite acqua calda man mano che occorrerà. Dopo circa 12/15 minuti il riso sarà cotto. Togliete la pentola dal fuoco ed unite il burro ed il parmigiano mescolando sempre. A fine cottura il risotto non dovrà risultare troppo asciutto. Aggiungete, alla fine della preparazione, un cucchiaino di prezzemolo tritato. Servite.

Questo il menu della festa della mamma proposto da Peccati di Gola:

Antipasto
Carpaccio di manzo con insalatina di carciofi croccanti

Primo piatto
Risotto con gli asparagi

Secondo piatto
Chateau-briand al pepe verde

Contorni
Di stagione

Dessert
Crostata di frutta

Altre ricette agli asparagi proposte da Peccati di Gola:

Crema di Asparagi

Pasticcio agli asparagi

Capesante con crema agli Asparagi

Insalatona veneta pasqualina

Insalata di Coniglio, Asparagi e Avocado

Risotto agli asparagi con riduzione di fragole ed aceto balsamico

Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi

Asparagi e uova

Bavette al vitello e asparagi

Risotto agli Asparagi

Maccheroncini alsugo di Asparagi

Asparagi sott’olio

Zuppa di Asparagi e Farro

Involtini di Asparagi

Penne con Asparagi e Vongole

Involtini di Asparagi e Prosciutto Crudo

Peccati di Gola s.r.l.
Piazza Pigafetta,7
36031 Dueville (VI)
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