Tipicità agroalimentare della provincia di Venezia

29 aprile 2008 – 07:32

Da dove deriva il modo di “intendere” il cibo nella storia da parte dei veneziani. Casa mangiavano nei primi anni del 1700? E quali sono state le influenze degli altri paesi sulla cucina veneziana e veneta? Quali i temi più importanti della tradizione veneta? Molte le domande emerse nel corso di una serie di incontri organizzati dall’Assessorato alle Attività Produttive, Agricoltura e Alimentazione, con il sostegno della Regione Veneto e la collaborazione dell’Auser di Venezia, nei quali si sono affrontati temi quali la tradizione agricola e alimentare della provincia veneziana, i prodotti tipici e tradizionali, l’alimentazione nella tradizione veneziana e il rapporto tra territorio e gastronomia.

Gli organizzatori, visto il grande interesse riscosso, stanno già pensando di coinvolgere – con visite guidate – direttamente le aziende agricole, le cantine, i mercati, le latterie. Prevedendo visite direttamente in aziende agrarie caratteristiche per zona produttiva e tipologia di produzione.

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