Archive for the ‘Ricette Cucina Light’ Category

Ricette estive e light, Pennette alla Greca ideale da Peccati di Gola

mercoledì, maggio 11th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di Pennette, 2 peperoni verdi, 2 pomodori perini maturi ma sodi, 100 gr di olive nere greche, 150 gr di feta (formaggio greco di capra), 1 cetriolo, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaino di origano secco, 6 cucchiai di olio extravergine di ...

Insalata di Pere e Formaggio Caprino, ricetta fresca e light

domenica, maggio 8th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 4 pere, 150 g di olive nere senza nocciolo, 1 caprino fresco, 1 limone, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, pepe. Preparazione: spremete il limone in una tazza di grosse dimensioni. Lavate e asciugate delicatamente le pere, poi tagliatele esattamente a metà. Passate le pere nel ...

Melanzane estive, ricetta light e gustosa da Peccati di Gola

sabato, maggio 7th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 200 gr. di formaggio di pecora, 1 cipolla rossa, 1 pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, origano. Preparazione: risciacquate le melanzane, pulitele e tagliale in dischi di 1,5 cm di spessore. Fate riscaldare una padella antiaderente e doratele 2 min circa per ogni ...

Gamberi, rucola e Grana, ricetta light ed estiva

giovedì, maggio 5th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di gamberi freschi sgusciati, 50 gr. di rucola, 30 gr. di grana in scaglie, 1 spicchio d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine di oliva, aceto balsamico di Modena, sale e pepe. Procedimento: fate soffriggere l’aglio nell’olio. Togliete l’aglio e aggiungete ...

Ricette light, Insalata di riso con Asparagi e Basilico

mercoledì, maggio 4th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di riso parboiled, 300 gr. di punte di asparagi, 100 gr. ricotta fresca, 1 bel ciuffo di basilico, 2 pomodori maturi, olio extravergine di oliva, succo di limone q.b., sale e pepe. Preparazione: bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al ...

Insalata di Pollo, Yogurt magro e Ananas, ricetta light e primaverile

martedì, maggio 3rd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di petto di pollo, 2 lattughe, 400 gr. di patate, 200 gr. di polpa di ananas fresco, 1 scatola di mais al naturale, 50 gr. di yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, ...

Insalatona Veneta, irresistibile light e nutriente insalatona per le tue pause pranzo

domenica, maggio 1st, 2011

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di asparagi, 250 g di code di gamberetti già lessate e sgusciate, 120 g di olio extra vergine d’oliva, 12 uova di quaglia, 1 uovo sodo, 1 cuore di lattuga, olive verdi snocciolate, prezzemolo, maggiorana, aceto, vino bianco secco, sale, pepe ...

Ricette fresche e light. Carpaccio di Pesce Spada marinato con Pesto alla Genovese

giovedì, aprile 28th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400gr. di pesce spada, 2 limoni, pepe, 1 foglia di alloro, 6 cucchiaidi olio extravergine di oliva, vino bianco, sale. Ingredienti per il pesto alla Genovese: 3 rametti di basilico, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, olio ...

Insalata di Melone e Scampi, ricetta light per un pranzo fresco e veloce

mercoledì, aprile 27th, 2011

Andando a comprare la frutta e la verdura dall'amico Tiziano, ho fatto caso che oramai, cominciano ad esserci i primi meloni. E visto il bel tempo che continua a perdurare in questo Aprile da favola, ne ho comprati un bel po' e chiesto allo chef di usarli per preparare in ...

Asparago, proprietà teraputiche e gustose ricette per la primavera 2011

mercoledì, aprile 6th, 2011

Di seguito riporto le proprieta terapeutiche e oficinali dell'Asparago e alcune ricette dello chef Marco Giaretta di Peccati di Gola, che trovano nell'Asparago il prodotto principale e che sono quindi ideali in questo periodo dell'anno. Tutte ricette che sono state postate nel tempo su questo blog. Il ...

Insalata di Bruscandoli, semplice e light per l’inizio della primavera

lunedì, aprile 4th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 Kg. di bruscandoli, 4 cucchiai di ricotta di pecora, 8 pomodorini cigliegina, olio extra vergine di oliva, succo di mezzo limone, sale e pepe Preparazione: scottate appena i brusacandoli in abbondante acqua salata. Serviteli conditi con la ricotta di pecora sminuzzata, i pomodorini tagliati in 4 ...

Pasta con i Broccoli, primo piatto Light con verdure di stagione

martedì, marzo 22nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 600 g di broccoli, 6 spicchi d’aglio, 'olio extravergine di oliva, 400 gr. di pasta, sale, pepe. Preparazione: lavate e pulite i broccoli. Staccate le cimette. In una padella soffriggete gli spicchi d'aglio spellati nell'olio. Quando saranno dorati, unite le cime dei broccoli. Fate soffriggere ...

Benessere, ecco cosa vogliono gli Italiani a tavola

lunedì, novembre 29th, 2010

Secondo uno studio di Future Concept gli ingredienti sono il punto di avvio della ricerca di benessere. Per più della metà delle persone è importante che siano naturali e di stagione. La salubrità dell’alimentazione è al 2° posto, mentre al 3° posto, ma a una certa distanza, viene citato il ...

Code di Gamberone marinate e fichi, ricette di settembre

martedì, settembre 8th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 20 gamberoni, 3 fichi, 3 cipolline, 2 limoni, 50 gr. di capperi, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: sgusciate 20 code di gamberoni e privatele del filino nero. Lavatele e asciugatele. Tritate i capperi insieme con le cipolline sbucciate e una costola ...

Minestrone freddo, ricette estive e piatti freddi

sabato, settembre 5th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 cipolle, 1 finocchio, 50 gr. di funghi champignon, 2 pomodori, olio extravergine di oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di salvia, 2 spicchi di aglio, 80 gr di pane a fette, 1 peperoncino. Preparazione: sbucciate le cipolle e fatele a fettine, pulite il finocchio e ...