Archive for the ‘Ricette Antipasti’ Category

Asparagi bianchi croccanti, ottimo antipasto da Peccati di Gola Banqueting

sabato, maggio 14th, 2011

Peccati di Gola Banqueting, durante i servizi matrimoniali o le cene aziendali più importanti di questo periodo, tra le altre pietanze sta proponendo un antipasto di stagione a base di Asparagi Bianchi di Bassano molto gustoso e gradito dagli ospiti. Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di Asparagi Bianchi di Bassano, ...

Peperoni rossi sott olio, stuzzichevole antipasto per il vostro menu di Pasqua 2011

giovedì, aprile 21st, 2011

Ingredienti: 2 kg. di peperoni rossi carnosi, aceto di vino bianco, pepe in grani, 5 foglie di alloro, 9 spicchi d'aglio, basilico, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe nero in grani. Preparazione: svuotate i peperoni dai filamenti e dai semini che trovate all'interno. Lavateli ed asciugateli. Tagliateli a strisce secondo la ...

Involtini di Asparago e Prosciutto Crudo, Antipasto eccellente per il Menu di Pasqua 2011

martedì, aprile 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 12 Asparagi, 12 fette di Prosciutto Crudo, Aceto Balsamico tradizionale di Modena. Preparazione: Lavate gli Asparagi e con il pelapatate privateli della sottile parte esterna. Togliete la parte finale dell'Asparago, solitamente legnosa. Lessateli in acqua salata per circa 10 minuti, facendo attenzione di farli rimanere croccanti. Quando ...

Frittatine di Asparagi, ottimo antipasto per il menu di Pasqua 2011

martedì, aprile 12th, 2011

Ingredienti: 500 g di asparagi, 200 g di parmigiano grattugiato, 6 uova, 4 cucchiai di olio, sale, pepe. Preparazione: pulite e tagliate gli asparagi a pezzetti, lasciando a parte le punte della verdura stessa. Sbollentateli in acqua per qualche minuto. A parte sbattete le uova con il sale, il pepe ...

Sformato di Semolino con Bruscandoli su salsa ai Pomodori freschi, menu di Pasqua 2011

giovedì, aprile 7th, 2011

Ingredienti: 1 lt. di latte, 300 gr. di semolino, 40 gr. di burro, 4 uova, 300 gr. di bruscandoli, noce moscata, 400 gr. di pomodori freschi, olio extra vergine di oliva, basilico, sale, pepe. Preparazione: scottate i Bruscandoli in acqua salata, sminuzzateli e ripassateli in padella con il burro e un ...

Asparago, proprietà teraputiche e gustose ricette per la primavera 2011

mercoledì, aprile 6th, 2011

Di seguito riporto le proprieta terapeutiche e oficinali dell'Asparago e alcune ricette dello chef Marco Giaretta di Peccati di Gola, che trovano nell'Asparago il prodotto principale e che sono quindi ideali in questo periodo dell'anno. Tutte ricette che sono state postate nel tempo su questo blog. Il ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta della Torta salata agli Asparagi. Ideale e light per la primavera

martedì, aprile 5th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia per torte salate (compratela al supermercato direttamente), 1 kg di punte di asparagi, 150 gr. di Asiago, 500 ml di besciamella, 2 uova, 100 gr. di parmiggiano, carta da forno. Preparazione: pulite gli asparagi, lessateli al dente, scolateli bene e fateli raffreddare. ...

Menu di Pasqua 2011, antipasto di Frittatine di Bruscandoli

venerdì, aprile 1st, 2011

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di bruscandoli già puliti, 8 uova, 40 gr di burro, 30 gr d’olio extravergine di oliva, 2 cucchiaiate di grana grattugiato, sale e pepe. Preparazione: tagliate a pezzetti i bruscandoli eliminando i gambi più duri e soffriggeteli leggermente in una padella con olio ...

Menu di Pasqua 2011, ricetta di Punte di Asparago di Bassano e Capasanta

giovedì, marzo 31st, 2011

Ingredienti per 2 persone: 6 capesante, 16 asparagi, sale e pepe q.b., olio q.b. Preparazione: pulite bene le capesante salvando il corallo. Inumiditele con un velo d’olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte, pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 8 con un ...

Ricetta Asparagi pastellati con Carletti fritti, antipasto per il vostro menu di Pasqua 2011

mercoledì, marzo 30th, 2011

Ingredienti: 600 gr. di Asparagi Bianchi di Bassano, 2 uova, parmigiano reggiano, farina bianca, pangrattato, olio di semi, sale, 1 mazzetto di Carletti, Aceto Balsamico. Preparazione: pulite gli asparagi togliendo la parte finale del gambo, pelateli con il pela patate (non devono essere più lunghi di 10 cm.). Bolliteli per 5 ...

Verdure di Stagione, gli Asparagi sott’olio. La primavera a Peccati di gola

martedì, marzo 29th, 2011

Lo chef Marco Giaretta, mi prepara la lista della verdura due volte la settimana. Io parto con il Kangoo aziendale e vado dall'amico Tiziano a far la spesa. Ma lo chef, vuole solo verdura di stagione, anche se sappiamo tutti che i prodotti li trovi in ogni momento dell'anno. Magari ...

Ricette Afrodisiache di San Valentino, Ostriche e Avocado al limone

lunedì, febbraio 7th, 2011

Ingredienti: 10 ostriche fresche, 1 avocado, succo di limone, 2 limoni, 1 ciuffo di prezzemolo. Preparazione: aprite le ostriche e disponetele in due piatti da portata. Tagliate l’avocado a fettine e dirponetelo tra le ostriche nei piatti. Riempite i piatti con i limoni tagliati a metà ed il prezzemolo sparso nei ...

Gamberetti al Cocco, Ricetta antipasto di San Valentino

martedì, gennaio 18th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di gamberi, 2 peperoni gialli, 100 gr. di polpa di cocco, 1/2 cucchiaino di polpa di cocco, curry, cumino in polvere, salsa di soia, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: sgusciate i gamberi e cuoceteli al ...

Asparagi Innamorati, ricetta Antipasto per San Valentino

domenica, gennaio 16th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. asparagi, 80 gr ventresca di tonno, 2 uova, 2 cucchiai olio d’oliva, 1 cucchiaio capperi, succo di 1 limone, sale q.b., paprika q.b. Preparazione: dopo aver pulito gli asparagi, passatteli con il pelapatate e uniformati nelle dimensioni. Cucinateli al vapore in abbondante acqua salata e ...

Menu di Natale 2010. Capasanta Gratinata, ottimo antipasto

giovedì, novembre 25th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 8 capasante, 4 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spolverata di pepe, 1 pizzico di sale. Preparazione: pulite le capasante all’esterno, spazzolando il guscio. Fate leva tra le valve con ...