Archive for the ‘Ricette Antipasti’ Category

Per il tuo menu di Natale 2010, antipasto di Crostini con Pate di Fegatini e Tartufo

mercoledì, novembre 17th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di fegatini pollo, 1/2 cipolla, 2 filetti di Acciuga, 1 cucchiaio di capperi, vino vianco secco, pane toscano, burro, olio extravergine di oliva, brodo, sale e pepe. Preparazione: tritate finemente la cipolla e rosolatela nell'olio. Unite i fegatini puliti. Cuocete mescolando spesso,  bagnando di tanto ...

Menu di Natale 2009, ultimi giorni per prenotare da Peccati di Gola

martedì, dicembre 22nd, 2009

Proposta di Menu da asporto Natale 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione Antipasti Budino di Asiago su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta Carciofi con ripieno al Morlacco Crostini con patè di Fegatini e Tartufo Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Vini e ...

Cappone ripieno lessato, per il vostro Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 18th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cappone già pulito, carne trita, 600 gr. di pan grattato, prezzemolo, noce moscata, 1 uovo, parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, sale, pepe, brodo. Preparazione: disossate il cappone, rovesciate il collo e le ali.  Ponete la carne tritata in una bacinella.Unite il prezzemolo precedentemente tritato con ...

Menu di Natale 2009 con il Baccalà alla Vicentina

mercoledì, dicembre 16th, 2009

Ingredienti per 8 persone: Kg 1 di stoccafisso secco, 500 grammi di cipolle, 1 litro d’olio extravergine d’oliva, 3-4-acciughe, mezzo litro di latte fresco, un po’ di farina bianca, 50 grammi di formaggio grana grattugiato, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparazione: mettere in acqua fredda lo stoccafisso, non ...

Frittura di pesce per il vostro Menu di Natale 2009

lunedì, dicembre 14th, 2009

In questa post in accordo con lo chef di Peccati di Gola, inseriamo una ricetta povera, dove comunque il gusto del pesce viene esaltato. Proponiamo quindi le Alborelle Fritte. Ingredienti per 4 persone: 1, 5 kg. di Alborelle, 250 g. di farina bianca, 300 ml di olio di oliva, 1 limone, ...

Menu di Capodanno 2009 da asporto in tutta la provincia di Vicenza

lunedì, dicembre 14th, 2009

Proposta di Menu da asporto di Capodanno 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione, a Dueville di Vicenza Antipasti Capesante gratin Spada marinato agli agrumi Insalata di scampi e granchio Crostini con salmone affumicato Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Ostriche ghiacciate Budino di Burlino su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Vini e ...

Vitello al forno, idea per il Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 11th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di spalla di vitello disossata, un trito di salvia e rosmarino, sale, pepe, olio, burro. Preparazione: Versate l’olio in una teglia e sistematevi la carne unta di olio e ricoperta del trito aromatico, di sale e pepe. Passate nel forno e versatevi sopra il fondo ...

Capesante gratinate per il vostro Menu di Capodanno 2009

giovedì, dicembre 10th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 8 capesante, 4 cucchiai di pangrattato, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di prezzemolo, 2 cucchiai di vino bianco, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spolverata di pepe, 1 pizzico di sale. Preparazione: pulite le capesante all’esterno, spazzolando il guscio. Fate leva tra le valve con ...

Veglione di Capodanno a Vicenza alla Barchessa di Peccati di Gola

mercoledì, dicembre 9th, 2009

Anche quest'anno lo staff di Peccati di Gola organizzara un fantastico veglione di Capodanno nella magnifica Barchessa, la location solitamente adibita a cene private e di rappresentanza. Due menu diversi quelli proposti dallo chef Piero Dal Lago. Si potrà quindi scegliere tra piatti tipici a base di carne o un ...

Branzino al sale, secondo di pesce per il Menu di Capodanno 2009

mercoledì, dicembre 9th, 2009

Ingredienti: 2 grossi branzini, prezzemolo, pepe, 2 spicchi d’aglio, 2 kg di sale grosso, timo, mezzo limone. Procedimento: pulite i branzini sviscerandoli senza togliere le spine. Riempiteli con timo, pepe, prezzemolo e aglio. In una teglia da forno, mettete sul fondo la metà del sale (1 kg), adagiate i pesci e ...

Filetto di Manzo, ricetta per il vostro Menu di Natale 2009

lunedì, dicembre 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di filetto di manzo da 1/2 kg ciascuna, olio extravergine di oliva, 2 noci di burro, 4 cucchiai di pepe verde. Preparazione: ungete con olio d’oliva le fette di filetto e lasciatele marinare per un paio d’ore. Arrostitele velocemente a fuoco vivo da entrambi i ...

Cotechino con crauti per il Menu di Natale 2009

venerdì, dicembre 4th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 1 cotechino da 500 gr. Ingredienti per 4 persone per i crauti: 1 verza di circa 1 kg - 1 cipolla - 50 gr di speck - 40 gr di burro - 1/2 cucchiaino di zucchero - 1/2 cucchiaino di semi di cumino - 25 cc di ...

Menu di Natale 2009 da asporto di Peccati di Gola a Vicenza

giovedì, dicembre 3rd, 2009

Proposta di Menu da asporto Natale 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione Antipasti Budino di Asiago su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta Carciofi con ripieno al Morlacco Crostini con patè di Fegatini e Tartufo Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Vini e ...

Menu di Natale 2009 da Peccati di Gola

venerdì, novembre 27th, 2009

Proposta di Menu da asporto Natale 2009 di Peccati di Gola, gastronomia e ristorazione Antipasti Budino di Asiago su salsa ai funghi Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta Carciofi con ripieno al Morlacco Crostini con patè di Fegatini e Tartufo Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia Vini e ...

Carpaccio di funghi Porcini, ricetta da Peccati di Gola

giovedì, ottobre 15th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 porcini molto freschi, 100 gr. di carpaccio di manzo, 100 gr. di parmigiano, foglie di rucola, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: ungete leggermente un piatto da portata con olio extravergine di oliva. Deponetevi sopra le fettine di carne, salate e pepate. Grattuggiate quindi ...