Archive for the ‘Ricette Primi’ Category

Sugo con Peperoni e Gamberetti, gustosa da Peccati di Gola

martedì, ottobre 25th, 2011

Oggi Lara, chef a Peccati di Gola, tra i vari sughi che proporrà in ristorante c'è questo Peperoni e Gamberetti che ha attirato la mia attenzione e, ne sono convinto, attirerà pure quella dei nostri sempre attenti e cari clienti. Ingredienti per 4 persone: 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 300 ...

Crostini con Padellata di Verdure, ideali per l’estate

martedì, agosto 16th, 2011

E' caldo, in giro non c'è nessuno però i ragazzi sono a casa e bisogna pensare pure a qualcosa da preparare per il pranzo. Non avendo voglia di cucinare troppo, ho deciso di preparare un'insalatone di verdure mista un po' strana, diversa dalle solite. Preparerò quindi dei Crostini farciti con ...

Pasta fredda al Farro con Pesto alla Genovese e Pomodorini, ricetta estiva e light

giovedì, luglio 14th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pasta al farro, 20 pomodorini datterino, 3 rametti di basilico, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione del pesto alla Genovese: pulite le foglie di basilico molto delicatamente, facendo ...

Fagiolata fredda, ricetta di un piatto estivo e molto pratico

martedì, giugno 14th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di penne rigate, fagioli, 300g di tonno, salsa di pomodoro, alici, parmigiano, sedano, olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: mescolate fagioli, tonno e alici tritati, aggiungere l’olio, il sedano e il sale. Fate raffreddare in frigo per 30 minuti. Cuocete le penne in ...

Linguine con Zucchine e Cipollotti, ricetta di stagione da Peccati di Gola

giovedì, giugno 9th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di linguine, 2 cipollotti, 250 gr. zucchine, 50 gr. di ricotta salata, olio extravergine di oliva, sale, pepe. Preparazione: lessate la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo fate appassire a fuoco lento in una padella con tre cucchiai di olio extra vergine ...

Ricetta dei Bigoli con le Teghe di Sant Anna, prodotto De.Co di Dueville

lunedì, maggio 30th, 2011

A Dueville li chiamano “gli spaghi di Sant’Anna”, perché attorno alla ricorrenza è il periodo clou della raccolta, e anche per dedicarli alla santa patrona del paese. Tecnicamente, è conosciuto come “fagiolo asparago” per la sua lunghezza: in dialetto sono le “tegoline-asparago” o “teghe-asparago”. C’è chi le chiama anche “teghe-chilometro”, ...

Insalatona di orzo freddo con Tonno e Legumi, ricetta light ed estiva

giovedì, maggio 26th, 2011

Ingredienti per 6 persone: 250 g di orzo perlato, 150 g di ceci lessati in scatola, 80 g di lenticchie, 1/2 cipolla rossa di Tropea, 1 foglia di salvia, 2 coste di sedano, 100 g di olive verdi farcite, 2 uova, 80 g di fagiolini verdi, 150 ...

Insalata fredda di Pollo, Yogurt e Ananas, ricetta light e fresca

mercoledì, maggio 25th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di petto di pollo, 2 lattughe, 400 gr. di patate, 200 gr. di polpa di ananas fresco, 1 scatola di mais al naturale, 50 gr. di yogurt magro, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, ...

Insalata light di Pomodori e Melone, ideale e primaverile

venerdì, maggio 20th, 2011

Adesso che dai nostri fruttivendoli stanno arrivando i meloni "nostrani", propongo oggi un insalata da mangiare come piatto unico durante le calde pause pranzo. Facilissima da preparare potete anche richiederla al vostro ristoratore di fiducia, anche se non è inserita nel menu del giorno. Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori, 1 ...

Ricetta Fettuccine con Asparagi, Zucchine e fiori di Zucchine

giovedì, maggio 19th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di Fettuccine, 400 gr. di Asparagi bianchi, 50 gr. di burro, 1 cipolla, 100 gr. di zucchine, fiori di zucchine, 1 mazzetto di basilico, 50 gr. di parmigiano reggiano, sale, pepe. Preparazione: mondate gli asparagi, eliminando i gambi bianchi e duri, poi lasciateli a bagno ...

Fetuccine con i piselli e crema di uova, formaggio e panna

martedì, maggio 17th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di fettuccine all’uovo, 80 gr di burro, 1 cipolla, 100 gr di prosciutto cotto, 200 gr di piselli freschi,3 uova, 200 ml di panna da cucina, 50 gr di parmigiano, sale pepe. Preparazione: tagliate la cipolla ...

Ricetta Zuppa agli Asparagi e Farro, light e primaverile

lunedì, maggio 16th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 1 Mazzetto di Asparagi, 2 Patate, formaggio grana, 1 Cipolla, 1 Carota, 2 Gambi di Sedano, Prezzemolo, Basilico, 150 gr. di Farro, sale, pepe, peperoncino, 2 foglie di Alloro. Preparazione: in una pentola rosolate una cipolla tritata, una carota a dadini, due gambi di sedano tritati finissimi, ...

Sagra dei Bisi di Lumignano, imperdibile appuntamento gastronomico Vicentino 2011

mercoledì, maggio 11th, 2011

Il week end del 13-15 Maggio e il quello sucessivo del 20-23 Maggio 2011 la Pro Loco di Lumignano (Vicenza) da appuntamento a tutti per la Sagra dei bisi edizione 2011. Tra le sagre più importanti del Vicentino, la Sagra dei Bisi di Lumignano ha nei ...

Fetuccine con Asparagi e Speck, ideale e di stagione da Peccati di Gola

lunedì, maggio 9th, 2011

Ingredienti per 4 persone: 180 gr. di fetuccine, 100 gr. di speck in fetta, 500 gr. di Asparagi, 1 scalogno, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, sale, pepe. Preparazione: lavate gli asparagi e pelate delicatamente il gambo (non la punta). Tagliate le punte e mettetele da parte. Affettare ...

Tagliatelle con i Piselli alla Sagra dei Bisi di Lumignano 2011

lunedì, maggio 2nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di piselli freschi, 1 cipolla, 2 bicchieri d’acqua, 170 grammi di pancetta, 500 grammi di tagliatelle, sale, pepe, parmigiano. Preparazione: Far rosolare la cipolla in un tegame, inserirvi la pancetta e poco dopo i piselli freschi. Aggiungere i due bicchieri d’acqua per fare ...