Archive for the ‘Verdure del mese’ Category

Tagliatelle con i Piselli alla Sagra dei Bisi di Lumignano 2011

lunedì, maggio 2nd, 2011

Ingredienti per 4 persone: 500 grammi di piselli freschi, 1 cipolla, 2 bicchieri d’acqua, 170 grammi di pancetta, 500 grammi di tagliatelle, sale, pepe, parmigiano. Preparazione: Far rosolare la cipolla in un tegame, inserirvi la pancetta e poco dopo i piselli freschi. Aggiungere i due bicchieri d’acqua per fare ...

Sagra dei Bisi di Lumignano 2011, festa per i Piselli più famosi

lunedì, maggio 2nd, 2011

Il week end del 13-15 Maggio e il quello sucessivo del 20-23 Maggio 2011 la Pro Loco di Lumignano in provincia di Vicenza da appuntamento a tutti per la Sagra dei bisi edizione 2011. Tra le feste popolari più importanti dell'enogastronomia Vicentina, la Sagra dei Bisi di Lumignano ha nei ...

Risi e Bisi, il Risotto con i Piselli Vicentino, ideale e primaverile per il tuo Menu di Pasqua 2011

lunedì, aprile 11th, 2011

Come avevo già scritto in un precedente post, da aprile si apre la stagione della raccolta dei Piselli. Siamo ovviamente solo all'inizio della raccolta, ma i Piselli offrono moltissime possibilità d'uso in cucina. I Piselli fanno parte della grande famiglia dei legumi. Appaiono nei nostri orti in qualche caso ...

Tabella delle Verdure di Stagione e ricetta degli Asparagi con le uova

sabato, marzo 12th, 2011

E' importantissimo nei banchi del Mercato come nelle proposte di un ristorante, che le verdure siano sempre di stagione. Ciò significa qualità e bontà del prodotto. Ma su tutto, che la verdura in questione non arrivi dall'altro capo del mondo, con giorni di strada sulle spalle, scarsa qualità e freschezza. ...

Verdure di Stagione. Il Sedano Rapa, proprietà di una verdura poco conosciuta

venerdì, marzo 4th, 2011

Il Sedano Rapa, reperibile sui banchi del mercato da fine Estate sino ad inizio della Primavera, appartiene alla famiglia delle ombrellifere, la stessa di sedano, prezzemolo, carota, anice, finocchio, angelica e altri ancora. E’ un ortaggio da radice. Ha un ciclo biennale e viene coltivato soprattutto in alcune zone dell’Italia ...

I Cavoli, a dicembre i benefici del Cavolo nella tavola

sabato, dicembre 11th, 2010

Gli effetti benefici del cavolo (Brassica oleracea), oltre ad essere reali, sono la naturale conseguenza delle sue numerose proprietà nutrizionali: prima tra tutte la vitamina C, presente in abbondanza nell’alimento a crudo, poi il potassio, le fibre e altre sostanze particolari che risulterebbero efficaci per la prevenzione di alcune forme ...

Ricetta di punte di Asparago e Capesante, idea menu festa del papà

mercoledì, marzo 17th, 2010

Ingredienti per 2 persone: 6 capesante, 16 asparagi, sale e pepe q.b., olio q.b. Preparazione: pulite bene le capesante salvando il corallo. Inumiditele con un velo d’olio e scottatele sulla piastra ben calda per pochi secondi. A parte, pulite e lessate delle punte di asparago, frullatene 8 con un po’ d’olio ...

Ricetta del Pasticcio agli Asparagi e Asiago, idea di menu per la festa del papà

domenica, marzo 14th, 2010

Ingredienti per la pasta: 50 g di semola di grano duro, 150 g di farina tipo 00, 100 g fi farina di grano duro, 2 uova. Ingredienti per la besciamella: 750 g latte, 75 g burro, 75 g farina, sale , noce moscata. Ingredienti per il ripieno: besciamella, 1 scalogno, 1 kg di asparagi ...

Asparagi e uova con l’Asparago bianco di Bassano

giovedì, marzo 11th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 4 uova, 1 bel mazzo di asparagi, burro, sale, pepe nero macinato fresco, 3 cucchiai di pecorino Preparazione: tagliare la base dura agli asparagi, pelare i gambi e legarli a mazzo. Lessarli in acqua bollente leggermente salata tenendo fuori le punte per circa 15 minuti. Scolarli e ...

Risotto agli Asparagi, tipico piatto Vicentino e Proprietà degli Asparagi

lunedì, marzo 8th, 2010

Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi, 250 g di riso superfino, 40 g di burro, sale, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato. Preparazione: lavate gli asparagi e tagliateli a pezzi lunghi circa 3 cm, scartando le parti del gambo più dure. Mettete sul fuoco ...

Veneto a km 0. Prodotti agricoli a km zero, in Veneto la prima legge regionale

giovedì, gennaio 14th, 2010

Con il via libera dell’Ue è operativa la 1ª legge sui cibi a km zero approvata dalla regione Veneto. Il testo innovativo introduce la definizione di prodotti agricoli a km zero, prevede spazi per gli agricoltori nei mercati rionali e la promozione del patrimonio agroalimentare regionale nelle mense. Leggi l'articolo completo ...

Halloween, la cena a base di gnocchi di zucca

mercoledì, ottobre 28th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di zucca già pulita, 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di farina, 50 cl di latte, formaggio parmigiano grattugiato, prezzemolo, basilico, noce moscata, burro, sale. Preparazione: lessate la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passatela al setaccio e ponetela sul fuoco ...

Carpaccio di funghi Porcini, ricetta da Peccati di Gola

giovedì, ottobre 15th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 4 porcini molto freschi, 100 gr. di carpaccio di manzo, 100 gr. di parmigiano, foglie di rucola, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: ungete leggermente un piatto da portata con olio extravergine di oliva. Deponetevi sopra le fettine di carne, salate e pepate. Grattuggiate quindi ...

Il mercato Chilometri Zero a Verona

domenica, ottobre 11th, 2009

Il mercatino a km zero del martedì in piazza XXVI Aprile prolunga la sua presenza fino alla fine dell'anno. «La scelta», spiega l'assessore comunale al commercio Stefano Barbi, «è dettata dal successo dell'iniziativa e dai pareri favorevoli dei nostri concittadini. Stiamo valutando di istituzionalizzarlo per tutto l'anno. Leggi l'articolo completo via ...

Anitra con fichi e cognac, ricetta di ottobre

mercoledì, ottobre 7th, 2009

Ingredienti per 4 persone: 2 petti d’anitra, 500 g. di fichi, 100 ml di panna liquida, 100 ml di cognac, 10 g. di senape, 1 dado di carne, 1/2 cucchiaino di pepe nero in grani, 1 pizzico di sale fino. Preparazione: Lavate i fichi, strofinandoli delicatamente. Asciugateli uno per volta con ...