Melanzane al formaggio e cipolla, ricetta light, gustosa e fresca

10 giugno 2011 – 07:16

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 200 gr. di formaggio di pecora, 1 cipolla rossa, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo.

Preparazione: risciacquate le melanzane, pulitele e tagliale in dischi di 1,5 cm di spessore. Fate riscaldare una padella antiaderente e doratele 2 min circa per ogni lato, fino a che diventano marroni e tenere. Tagliate il formaggio in fette sottili, pelate la cipolla e tagliatela finemente. Distribuite le melanzane in 4 piatti, aggiungete il formaggio, la cipolla e per finire condite con prezzemolo, sale e un filo d’olio.

Immagine tratta da elle.it


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