Castagnole alla ricotta, fantastici dolci di carnevale

2 febbraio 2010 – 07:27

Ingredienti: 400 g farina 00, 100 g fecola, 50 g burro, 5 uova, 300 g ricotta, 100 g zucchero, 150 g latte, 1 bicchiere di grappa, 1 bustina lievito per dolci, buccia d’arancia grattugiata, olio di semi, zucchero a velo.

Preparazione: unite burro, zucchero, ricotta, scorze d’arancia, la grappa, i tuori delle uova, il latte, la farina e la fecola. Setacciate unendo il lievito. Con l’impasto ottenuto formate dei rotolini lunghi e schiacciati. che taglierete a pezzetti . Mettete i gnocchetti ottenuti su di un foglio di carta da forno. Friggete le castagnole e una volta cotte inseritele in una terrina con della carta assorbente da cucina per far perdere l’olio in eccesso. Cospargete le castagnole con zucchero a velo.

Dei dolci di carnevale vedi anche:

Frittelle Veneziane

Crostoli

Castagnole

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Frittelle di ricotta

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Bugie



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