Crema Catalana, magia spagnola da Peccati di Gola

1 ottobre 2008 – 08:54

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Ingredienti per 4 persone: 750 ml di latte, la scorza grattugiata di un limone non trattato, 1/2 stecca di cannella, 6 uova, 1 cucchiaio di maizena, 180 g. di zucchero semolato.

Preparazione: versate 500 ml di latte in un tegame, aggiungete la scorza di limone grattugiata e la mezza stecca di cannella, portate a ebollizione e togliete subito dal fuoco. Coprite e lasciate in infusione.

Rompete le uova in una grande ciotola e sbattetele velocemente.

Sciogliete la maizena nel resto del latte.

Versate il composto sulle uova, amalgamate bene il tutto e incorporate lo zucchero semolato.

A questo punto rimettete il tegame con il latte sul fuoco (la fiamma deve essere bassa) e versate poco per volta il contenuto della ciotola nel tegame senza smettere di mescolare.

Non appena la crema si sarà addensata, togliete la cannella e versate in piccoli stampi. Quindi lasciate raffreddare e mettete al fresco.

Al momento di servire potete spolverizzare ogni porzione con un cucchiaio di zucchero semolato e passarla al grill per 3 minuti.