Crema Catalana, magia spagnola da Peccati di Gola
1 Ottobre 2008 – 08:54
Ingredienti per 4 persone: 750 ml di latte, la scorza grattugiata di un limone non trattato, 1/2 stecca di cannella, 6 uova, 1 cucchiaio di maizena, 180 g. di zucchero semolato.
Preparazione: versate 500 ml di latte in un tegame, aggiungete la scorza di limone grattugiata e la mezza stecca di cannella, portate a ebollizione e togliete subito dal fuoco. Coprite e lasciate in infusione.
Rompete le uova in una grande ciotola e sbattetele velocemente.
Sciogliete la maizena nel resto del latte.
Versate il composto sulle uova, amalgamate bene il tutto e incorporate lo zucchero semolato.
A questo punto rimettete il tegame con il latte sul fuoco (la fiamma deve essere bassa) e versate poco per volta il contenuto della ciotola nel tegame senza smettere di mescolare.
Non appena la crema si sarà addensata, togliete la cannella e versate in piccoli stampi. Quindi lasciate raffreddare e mettete al fresco.
Al momento di servire potete spolverizzare ogni porzione con un cucchiaio di zucchero semolato e passarla al grill per 3 minuti.
Foto di The Flooz
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