Dolci della Epifania, ricetta dei biscotti della Befana

4 gennaio 2011 – 06:53

Ingredienti: 180 gr. di farina bianca, 160 gr. di farina integrale, 170 gr. di burro, 125 gr. di zucchero semolato, 125 gr. di gherigli di noce, un albume, 2 bustine di vanillina, zucchero a velo, cannella, sale.

Preparazione: setacciate la farina bianca con la farina integrale e lo zucchero semolato, quindi fate la fontana sulla spianatoia. Al centro, mettete 150 gr. di burro a pezzetti, l’albume, un pizzico di sale, un pizzico di cannella, la vanillina e le noci tritate. Ottenuto un impasto uniforme, lasciatelo riposare per una mezz’ora. Rimettetelo sulla spianatoia infarinata, ricavate cannelli spessi un dito e, da questi, dei pezzi di pasta piegati in modo che somiglino a una calza. Disponeteli su una placca imburrata. Cuocete i biscotti nel forno a 190° per circa 15 minuti. Spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli.



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