Dolci della festa del papà, i Krapfen senza glutine. Anche i papà Celiaci possono festeggiare

19 marzo 2011 – 06:16

Tanti Auguri a tutti i papà del mondo, da parte dello staff di Peccati di Gola Ristorante-Servizio Banqueting. Oggi inserisco la ricetta dei Krapfen senza glutine, in modo che anche i papà celiaci possano festeggiare con le loro famiglie mangiando un dolce fatto in casa. Il Krapfen non è di per sè un dolce tradizionale della festa di San Giuseppe, ma oramai credo di aver scritto tutte le ricette tipiche di questa festa. E, comunque sia, i Krapfen si mangiano in tutti i giorni dell’anno.

Ingredienti: 500 gr. di farina senza glutine, 50 gr. di burro, 25 gr. di lievito di birra, 2 uova, 100 gr. di zucchero.

Preparazione: sciogliete il lievito in acqua calda. Aggiungete un po’ di farina (la trovate in tutti i supermercati o nei negozi bio), amalgamete bene e formate una palla. Copritela e lasciatela lievitare per almeno un paio d’ore3 ore. Fate un secondo impasto amalgamando gli ingredienti rimasti. Amalgamate quindi con la giusta quantita d’acqua, la rimanente farina, il burro, le uova e lo zuchero. Unite i due impasti e lasciateli lievitare per un’ora. Stendete l’impasto e tagliatelo in tanti cerchi aiutandovii con una tazza o un bicchiere. Fate lievitare per un’altra ora ancora. Friggete in olio caldo.

Immagine tratta da portaleabruzzo.com


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