Dolci della festa del papà. Le Sfinci di San Giuseppe, tipici dolci Siciliani

13 marzo 2011 – 07:29

Ingredienti: 1 lt. di acqua, 225 gr. di strutto, 600 gr. di farina, 15 uova, 10 gr. di sale, crema di ricotta, scorza candita di arancia, cioccola­to a granella, zucchero a velo.

Preparazione: ponete l’acqua in una pentola con lo strutto e il sale. Quando bolle, incorpo­rare la farina facendola assorbire bene continuando a mescolare. Togliete dal fuoco e fate intiepidire. Anche in questa fase continuate a mescolare. Incorporate uno alla volta le uova continuando a mescolare fino a che la pasta forma delle bolle. Mettete sul fuoco una padella con lo strutto e dell’olio. qunando saranno caldi, con un cucchiaio da tavola fate cadere il composto e friggere a fuoco medio. Una volta cotti Fate raffreddare, farcite e ricoprite con crema di ricotta. Mettete su ogni dolcetto una scorzetta candita di arancia, un po’ di cioccolato in granella e spolverare con zucchero a velo.

Immagine tratta dal sito web del  Comune di Cinisi



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