Dolci di Carnevale, i Cartidatti dolci di Carnevale pugliesi

11 febbraio 2011 – 06:58

Ingredienti: 1 chilo di farina bianca 00, 250 ml. di acqua tiepida, sale, vino bianco, olio di oliva per friggere.

Preparazione: impastate insieme la farina, l’acqua, un pizzico di sale e un bicchiere di vino bianco secco. Tirate l’impasto ottenuto (fate attenzione che non sia molle e si appiccichi) con un mattarello, fino ad ottenere dei fogli molto fini dello spessore di 1mm. Tagliate la sfoglia ottenuta a strisce della lunghezza che preferite e friggete in abbondante olio di oliva. Una volta fritti, adagiateli in un piatto grande e cosparsi di miele o una riduzione di vino.

Foto tratta da fragagnano


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