Dolci di Carnevale, ricetta dei Ravioli ripieni di marmellata

26 febbraio 2011 – 06:25

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di farina, 1 uovo, 95 gr. di zucchero, 25 gr. di burro, una presa di bicarbonato, 1 limone, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 bicchiere di latte, marmellata con gusti a piacere, olio di semi, zucchero a velo.

Preparazione: sciogliete il burro in un recipiente. Miscelate la farina con lo zucchero la buccia di limone grattuggiata e il bicarbonato, quindi formare una fontana e aggiungete l’uovo, il burro fuso, il vino e il latte. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una pagnotta e con il mattarello tiraratela fino a raggiungere uno spessore di mezzo centimentro. Farcite la metà con dei cucchiaini di marmellata messi a circa 5/6 cm di distanza l’uno dall’altro. Appoggiateci sopra l’altra metà di pasta e con un taglia pasta formate tanti quadrati. Friggeteli in abbondante olio e rigirateli spesso finche non diventano di un bel colore dorato. Poggiateli su della carta assorbente da cucina e passateli con lo zucchero a velo.

Immagine tratta da conipiediperterra.com


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