Dolci di Carnevale, ricetta delle Frittelle di mele in pastella
29 gennaio 2011 – 07:34
Ingredienti: 4 mele, 150 gr. di semolino, 100 gr. di amaretti, lievito di birra, , 1 tuorlo d’uovo, zucchero a velo, zucchero semolato, olio di semi, sale.
Preparazione: sciogliete il lievito nell’acqua, amalgamandolo al semolino e agli amaretti sbriciolati. Aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di zucchero semolato e il tuorlo d’ uovo. Impastate fino a ottenere una pasta densa ma soffice. A questo punto pelate le mele, tagliatele a fette, cospargetele con una parte dello zucchero a velo e lasciatele riposare per qualche minuto. Passatele nella pastella. In una padella scaldate l’olio e friggete le fette di mele un po’ alla volta, fino a raggiungere la doratura. Estraete le mele dalla padella, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele nel piatto da portata. Spolveratele con lo zucchero.
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