Dolci di Carnevale, ricetta frittelle di Castagne tipico dolce di Carnevale Ligure

25 febbraio 2011 – 07:33

Ingredienti: 20 cucchiai di farina di Castagne, sale, 1 bicchierino di cognac, olio di semi per friggere, zucchero a velo.

Preparazione: setacciate la farina di castagne e mettetela in un recipiente. Aggiungete un pizzico di sale, il cognac, e un bicchiere d’acqua. Mescolate bene e ottenete una pastella morbida. Lasciate riposare l’impastola pastella ottenuta per almeno un’ora. Scaldate in una padella l’olio e versate delle cucchiaiate dell’impasto. Cuocete le frittelle girandole in modo che cuociano da ambo le parti. Una volta cotte , mettete le frittelle su carta assorbente da cucina in modo che perdano l’olio in eccesso e servitele spolverandole prima con dello zucchero a velo.

Foto tratta da veganblog


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