Dolci di Carnevale, Teste di Turco ricetta tipica Siciliana

21 febbraio 2011 – 09:41

Ingredienti: 350 gr. di farina 00, 5 uova, 100 gr di strutto, 350 gr di ricotta fresca di pecora, zucchero, miele.

Preparazione: fate sciogliere lo strutto usando il fuoco basso. Preparate la farina a fontana sul piano di lavoro. Appena lo strutto sarà fuso, togliete dal fuoco e vuotatelo sulla farina. Aggiungete alla farina e allo strutto fuso le uova. Impastate. A questo punto mettete l’impasto in una siringa da pasticcere o una sac à poche fatta a mano usando un sacchetto di plastica da cucina bucato in uno degli angoli. Create dei grossi bignè. Cuoceteli in forno a 180° per 30 minuti circa. Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zucchero in una ciotola e in una pedella a parte sciogliete un po’ di miele. Appena i bignè sono pronti, riempiteli di ricotta e ricopriteli di miele.

Foto tratta da villa ghimette


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