Dolci tipici della festa del Papà. Ricetta delle Frittelle di San Giuseppe, tipiche Toscane

18 marzo 2011 – 07:40

Ingredienti: 250 gr. di farina, 500 ml di acqua, 2 uova, 60 gr di zucchero, zucchero semolato, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, aroma vaniglia, scorza grattugiata di 1 limone, la punta di un cucchiaino di sale, olio per friggere.

Preparazione: in una pentola amalgamate l’acqua con l’olio extravergine di oliva, lo zucchero, il sale, la scorza del limone gratuggiata. Fate bollire a fuoco lento. Una volta raggiunto il bolore, togliete dal fuoco, versate la farina e mescolate fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo. Lasciate intiepidire, quindi aggiungete le uova, l’aroma alla vaniglia, il bicarbonato. Mescolate bene. In una pentola con abbondante olio bollente versate l’impasto a piccole dosi, aiutandovi con un cucchiaio. Rigirate le frittelle e quando cominciano a diventare gonfie e dorate, toglietele dalla pentola e mettetele sulla carta assorbente da cucina per togliere l’olio in eccesso. Una volta cotte tutte, disponetele in un vassio da portata, passandole con lo zucchero a velo.

Immagine tratta da Milù di tutto e di più


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