Frittelle di Ricotta

22 gennaio 2009 – 10:55

Ingredienti per 4 persone: 1600 gr. di ricotta, 200 gr. di farina, 6 uova, 400 gr. di mele, 300 gr. di zucchero, cannella q.b.

Preparazione: lavorate i tuorli con lo zucchero. Montate gli albumi a neve e incorporateci la farina. Uniteci la ricotta, gli albumi a neve, i tuorli con lo zucchero. Mettete l’impasto dentro un sacco da pasticceria. Tuffate pezzi di impasto in olio bollente. Fatele dorare, rigirando più volte le frittelle perché siano dorate da entrambi i lati. Scolatele, lasciatele asciugare su carta assorbente, quindi ricopritele con miele sciolto. Servite.

Dei dolci di carnevale vedi anche:

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