Pignoccata, dolci di carnevale di sicilia

3 febbraio 2010 – 07:32

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Ingredienti: 500 grammi farina 00, 5 uova intere, 200 grammi zucchero semolato, 100 grammi di miele, 1 bicchiere d’acqua, Scorza di un’arancia grattugiata, 100 grammi di zuccherini colorati, mandorle tostate tritate e scorzette d’arancia candite.

Preparazione: impastate bene la farina con le uova, cento grammi di zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Fate dei rotolini di pasta spessi un centimetro. Tagliateli della lunghezza di 1 centimetro e friggeteli in olio bollente. Appena dorati, scolateli e metteteli su carta assorbente. Versate il rimanente zucchero con il miele in un tegame e sciogliete sul fuoco assieme all’acqua. Fuori dal fuoco immergete le palline di pasta fritta e amalgamate.
Alla fine ungete di olio un vassoio, formate dei mucchietti di pignoccata e cospargete sopra gli zuccherini colorati. Servire freddo.

Dei dolci di carnevale vedi anche:

Frittelle Veneziane

Crostoli

Castagnole

Panzerotti alla marmellata

Tortelli di Carnevale

Cenci Toscani

Chiacchiere all’arancia

Frittelle di ricotta

Frittelle di Mele

Frappe di Carnevale

Krapfen mignon alla crema