Ricetta del Carbone dolce fatto in casa per la calza della befana

3 gennaio 2011 – 08:08

Ingredienti: 400 gr. di zucchero, 300 gr. di acqua, 1 albume, 1 cucchiaio di alcool per dolci, 1 flaconcino di colorante nero.

Preparazione: sciogliete 3/4 dello zucchero nell’acqua a fuoco medio, mescolando di continuo. Poco prima che lo zucchero si caramelli, togliete il tegame dal fuoco, aggiungete lo zucchero rimasto che avrete precedentemente montato a neve insieme all’albume, al colorante e all’alcol. Frustate il tutto e rivestite un contenitore con della stagnola. A questo punto aspettate che il carbone indurisca e rompetelo in vari pezzi.



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