Ricetta del Torrone fatto in casa, per il tuo menu di Natale 2010

14 dicembre 2010 – 07:20

Ingredienti: 200 gr. di miele, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di nocciole, 400 gr. di mandorle, 2 albumi, 1 cucchiaio di scorze d’arancia candite, 1/2 limone.

Preparazione:  fate cuocere il miele a bagnomaria per un’ora e mezza circa, affinchè non si caramella. Spellate le mandorle scottandole e poi togliendo la pellicina e spezzate le nocciole a metà. Fate tostare entrambe in forno a calore medio. Nel frattempo montate a neve i due albumi e incorporali al miele. Fate cuocere lo zucchero a fuoco basso fino a che caramella. Versatelo nel composto di miele e albumi. Unite le mandorle, le nocciole e i canditi. Versate tutto il composto ottenuto su un piano che deve essere assolutamente di marmo e livellate con la parte piana di mezzo limone. Quando si è raffreddato ed è diventato duro, tagliatelo a pezzi regolari.

Per altre ricette di dolci vedi anche:

Dessert al Torroncino

I Zaeti Venexiani

Il Panettone fatto in casa

Bavarese alla vaniglia

Torta alla ricotta

Bavarese ai cioccolati

Crostata di frutta

I Krapfen

Maccafame (o Putana)

Mousse di cioccolato e peperoncino

Crema Catalana

I Cantucci

Crostata di ciliege con panna cotta in gelatina

Piccole briseè alla ricotta e lamponi

Torta di nocciole

Dolcetti alle mandorle

Proposta di Menu da asporto Natale 2010 di Peccati di Gola

Antipasti

Budino di Asiago su salsa ai funghi
Tortino al Broccolo Fiolaro di Creazzo e Vezzena
Involtini di Radicchio tardivo di Treviso e pancetta
Carciofi con ripieno al Morlacco
Crostini con patè di Fegatini e Tartufo
Cocktail di Gamberetti in Coppa d’Arancia

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare agli antipasti

Prosecco “Primo Franco”, Soave “I Stefanini”, Franciacorta Contaldi Castaldi Satèn

Primi Piatti

Pasticcio di Carne
Pasticcio di Carciofi e Asiago
Pasticcio al Broccolo Fiolaro di Creazzo
Pasticcio Goccia d’Oro
Pasticcio di Zucca e Funghi
Crepes Zucca e Noci
Crepes Funghi e Vezzena
Crepes Radicchio e Gorgonzola
Crepes Mascarpone e Tartufo dei Berici
Pasta all’uovo con sughi vari
Tortellini di Valeggio in brodo

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Primi Piatti

Soave Gini “La Froscà”, Lugana Cà dei Frati “Broletino”, Merlot Zorzetting, Cabernet St. Micael Eppan

Secondi Piatti

Faraona con ripieno al Radicchio
Cappone con ripieno di Castagne
Tacchinella arrosto
Carrè di Maiale
Filetto di Maiale con Porcini
Cotechino e Crauti
Arrosto di Vitello

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Secondi Piatti

Valpolicella Ripasso “Novaia”, Amarone Tedeschi, Shiraz “Principi di Butera”

Contorni

Patate al forno, Verdura cotta, Broccolo Fiolaro, Piselli al prosciutto, Finocchio gratinato, Fagioli in rosso, Patate Duchessa, Patate alla Parigina, Radicchio Tardivo di Treviso ai ferri, Verze sofegà.

Dessert

Pandorino con salsa allo Zabaione
Tronchetto alla Nocciola
Tortino Cuore Morbido
Bavarese alla Vaniglia
Mousse ai tre Cioccolati

Vini della nostra cantina, che consigliamo da abbinare ai Dessert

Moscato D’Asti DOCG, Champagne J.Pernet Cuvèe Prestige, Passito di Pantelleria “Rakhali”

E per i vostri momenti di meditazione consigliamo…

Grappa Walcher “Pfefferer”, Grappa Giori “Antika” 6 anni

E’ gradita la prenotazione entro Lunedì 20 dicembre – tel/fax 0444 /591474
e-mail : info@peccatidigola.eu

Print Friendly, PDF & Email

Articoli correlati:



Se hai trovato interessante il post sottoscrivi il feed RSS o aggiungi questa pagina ai tuoi social network preferiti:
  1. 1 Trackback(s)

  2. Dic 24, 2010: Peccati di Gola » Blog Archive » Ricette di Natale 2010. Dall’antipasto al dolce tante ricette per il tuo menu di Natale 2010

Post a Comment