Ricette estive e piatti freddi con i Vermicelli al pomodoro

3 giugno 2009 – 16:50

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di vermicelli, 400 gr. di pomodorini a grappolo sodi e rossi, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio, 2 bicchieri di olio extravergine di oliva, origano, basilico, sale e pepe.

Preparazione: lavate, asciugate e tagliate in pezzi minuti i pomodorini raccogliendoli in una terrina. Conditeli con abbondante aglio affettato sottilmente, l’origano, il basilico e il prezzemolo tritati. Aggiungete il sale e l’olio extravergine di oliva. Cuocete al dente la pasta, scolatela e versatela sul condimento rigirando accuratamente e spolverizzando del pepe nero. Servite dopo d’aver fatto riposare i vermicelli per almeno un’ora in frigorifero.

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