Zaeti Venexiani, dolci di Carnevale

9 febbraio 2010 – 07:59

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Ingredienti: 250 gr. di Farina di mais, 250 gr. di farina tipo 00, 150 gr. zucchero, 4 uova, 200 gr. di burro, 100 gr. di uvetta, 1 limone, vaniglia, 1 pizzico di sale.

Preparazione: montate le uova con lo zucchero e intanto ammorbidite l’uvetta in acqua tiepida. In una terrina a parte mischiate le due farine con un pizzico di sale, il burro morbido, la vaniglia, l’uvetta ben strizzata e la scorza di limone grattugiata. Mescolate con energia fino ad ottenere un composto liscio. Mescolate i due composti e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Riducetelo a pezzetti di circa 3-4cm utilizzando uno stampino a forma di rombo. Sistemate i biscotti su una placca da forno foderata con l’apposita carta. Cuocete a 180° per circa 20 minuti. Sfornate i biscotti, aspettate che si raffreddino e serviteli con vino Recioto di Gambellara o Vin Santo.

Dei dolci di carnevale vedi anche:

Frittelle Veneziane

Crostoli

Castagnole

Panzerotti alla marmellata

Tortelli di Carnevale

Cenci Toscani

Chiacchiere all’arancia

Frittelle di ricotta

Frittelle di Mele

Frappe di Carnevale

Krapfen mignon alla crema