Zeppole, dolci di carnevale

5 Febbraio 2010 – 07:02

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Ingredienti: 500 gr. di farina, 500 gr. di acqua, 10 uova, 200 gr. di zucchero, sale, olio per friggere.

Preparazione: mettete l’acqua sul fuoco con un pizzico di sale. Versate tutta la farina non appena l’acqua accenna l’inizio dell’ebollizione. Rigirate in continuazione con un cucchiaio di legno. Spegnete il fuoco quando il composto si staccherà uniformemente dalla casseruola. Spianate la pasta sulla base di lavoro leggermente unta con olio. Lavoratela per circa 10 min. Stendetela col matterello. Date forma a tanti bastoncini larghi circa 1 cm. e lunghi 20 cm. Unite le estremità dei bastoncini formando delle piccole ciambelle ovali (non rotonde). Fate friggere le zeppole nella padella con abbondante olio caldo a calore moderato. Utilizzando uno stuzzicadenti lungo bucherellate le zeppole durante la friggitura. Scolate una volta dorate. Cospargetele abbondantemente di zucchero mescolato ad una bustina di vanillina.

Dei dolci di carnevale vedi anche:

Frittelle Veneziane

Crostoli

Castagnole

Panzerotti alla marmellata

Tortelli di Carnevale

Cenci Toscani

Chiacchiere all’arancia

Frittelle di ricotta

Frittelle di Mele

Frappe di Carnevale

Krapfen mignon alla crema