Fegato alla Veneziana, una ricetta da Peccati di Gola

24 novembre 2008 – 11:56

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fegato di vitello, 500 gr di cipolle bianche, aceto, prezzemolo, burro, olio di oliva, sale.

Preparazione: tagliate il fegato a fette e mettetelo a “marinare” per circa 1 ora in acqua e aceto. Tritate grossolanamente le cipolle e fatele imbiondire in burro ed olio. Quindi aggiungete le fettine di fegato e cuocinatele a fuoco vivo per alcuni minuti. Guarnite le fettine con del prezzemolo tritato e servitele calde.

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