Proprietà dell asparago e tante fantastiche ricette per gustarlo al meglio
24 Marzo 2009 – 15:33Di asparagi ne troviamo di varie qualità. L’asparago bianco di Bassano e quello di Cesena. Il verde Mary Washington e il violaceo Napoletano. Nel momento dell’acquisto accertarsi che il gambo sia sodo, non legnoso e non filamentoso.
L’asparago contiene poche calorie, ha proprietà depurative, ma è anche ricco di acido urico, per cui è sconsigliato il consumo a coloro che soffrono di cistite, gotta e infiammazioni ai reni. Han un alto contenuto di calcio, fosforo e potassio.
Ricette consigliate per rendere al meglio questa fantastica verdura:
Capesante con crema agli Asparagi
Insalata di Coniglio, Asparagi e Avocado
Risotto agli asparagi con riduzione di fragole ed aceto balsamico
Corona di paglia e fieno con cuore di asparagi
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