Confettura di melone

21 luglio 2008 – 11:41

confettura di melone

Ingredienti: 2 meloni, 800 g. di zucchero per ogni chilo di polpa di melone, 2 limoni, qualche mandorla pelata.

Preparazione: Preparate i barattoli. Fate scaldare il forno a 110 gradi per 15 minuti e introducetevi i barattoli. Attendete 5 minuti e poi toglieteli dal forno, lasciandoli raffreddare su uno strofinaccio.

Nel frattempo tagliate i meloni, eliminate i semi e riducete la polpa a cubetti.

Mettete i cubetti di melone in una terrina con lo zucchero e il succo di limone, lasciate riposare per 2 ore epoi versate nel tegame da confettura.

Fate cuocere a fuoco medio per 50 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno ed eliminando  la schiuma che si formerà in superfice. Infine aggiungete le mandorle e mettete la confettura ancora calda nei barattoli.

Riempite i barattoli fino al bordo con un piccolo mestolo, facendo attenzione a pulire bene la confettura che sarà colata all’esterno dei barattoli. Quindi avvitate i coperchi, girate i barattoli sottosopra, lasciateli raffreddare e riponeteli in un luogo asciutto e al riparo dalla luce.

Foto da  erborina
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