Flash Food

Nel Mar Piccolo di Taranto si coltivano le cozze più buone: piccole e tenere, con un «retrogusto» delicato, per le polle d’acqua dolce che si riversano nello specchio d’acqua. È la grande culla del mitilo, il Mar Piccolo. I pali a x a distanze regolari e uniti da corde lo solcano come in un’immensa vigna. Attaccati, i frutti di mare. Un serbatoio per tutta Italia.

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