Identità Golose, il lato dolce della gastronomia

6 febbraio 2009 – 06:33

Molto importante il messaggio lanciato dalla platea dal pasticcere-filosofo Corrado Assenza – foto a destra- , del Caffè Sicilia di Noto. Ai colleghi ha detto: “Basta con i semilavorati industriali in pasticceria, che hanno fatto dimenticare i prodotti naturali. La nostra Italia, la mia Sicilia, tutte le nostre regioni hanno una natura ricchissima con prodotti eccezionali che dobbiamo saper interpretare. E’ questo il compito della Nuova Pasticceria Italiana, altrimenti saremmo degli imbecilli. La natura deve transitare per le nostre mani, fluendo fino al palato”. Come non essere d’accordo con lui?

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